Weet wat er op je bord ligt
aardappelgratin
Calorieën en voedingswaarden
zelfgemaakt, met boter
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 134 kcal —
- Eiwit 5,1 g 10%
- Koolhydraten 9,5 g 3%
- Vet 7,6 g 10%
- Verzadigd vet 4,7 g 24%
- Vezels 1,8 g 6%
- Natrium 433 mg 19%
- Cholesterol 23 mg 8%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 64 µg 7%
- Vitamine C 9,9 mg 11%
- Vitamine D 0,28 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 0,99 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 119 mg 9%
- IJzer 0,64 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 113 mg 9%
- Kalium 396 mg 8%
- Zink 0,69 mg 6%
- Koper 0,16 mg 18%
- Mangaan 0,16 mg 7%
- Seleen 2,7 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5,1 g | 9,5 g | 7,6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,5 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7,6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gratinaardappelenzelfgemaakt, met boter88 kcal / 100 g
- Groentegratinzelfgemaakt107 kcal / 100 g
- Aardappelenmet ham, zure room en kaas, gegratineerd201 kcal / 100 g
- Aardappelen op bakkerswijzevegetarisch105 kcal / 100 g
- Aardappelovenschotel177 kcal / 100 g
- O'brien aardappelenzelfgemaakt81 kcal / 100 g
- Aardappelsaladezelfgemaakt143 kcal / 100 g
Vragen over aardappelgratin
Hoe maak je aardappelgratin zelf?
Snijd vastkokende aardappelen in plakjes van ongeveer 3 mm en leg ze dakpansgewijs in een ingevette ovenschaal. Giet er room met knoflook, peper en zout over en bak de gratin op 180 °C in ongeveer 60 minuten gaar en goudbruin.
Moet je aardappelen voorkoken voor aardappelgratin?
Dat hoeft niet: dunne plakjes garen in de room in de oven. Spoel ze na het snijden liever niet af; het zetmeel helpt de room binden. Gebruik je dikkere plakjes, kook ze dan eerst enkele minuten voor.
Hoe voorkom je dat aardappelgratin waterig wordt?
Gebruik vastkokende aardappelen en snijd ze gelijkmatig dun, zodat ze tegelijk garen. Laat de gratin na het bakken 10 minuten staan: de room bindt dan verder en de porties blijven beter heel.
Hoe lang kun je aardappelgratin bewaren?
Bewaar afgekoelde aardappelgratin afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 2 dagen op. Warm een portie afgedekt op in de oven op 160 °C tot hij door en door heet is; voeg zo nodig een scheutje room toe.
Waar eet je aardappelgratin bij?
Aardappelgratin past goed bij gebraden kip, rundvlees of een groentegerecht met bijvoorbeeld sperziebonen of witlof. Omdat de gratin romig en machtig is, doet een frisse salade met een zure dressing het er ook goed bij.
Wat is het verschil tussen aardappelgratin en gratin dauphinois?
Gratin dauphinois is een Franse aardappelgratin uit de Dauphiné, traditioneel bereid met aardappel, room of melk en knoflook, zonder kaas. Aardappelgratin is een ruimere naam; daar kan bijvoorbeeld wel geraspte kaas op zitten.
Bron: Canadian Nutrient File 2171 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
