Weet wat er op je bord ligt
Gratinaardappelen
Calorieën en voedingswaarden
zelfgemaakt, met boter
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 88 kcal —
- Eiwit 2,9 g 6%
- Koolhydraten 8,9 g 3%
- Vet 3,7 g 5%
- Verzadigd vet 2,3 g 11%
- Vezels 1,9 g 7%
- Natrium 335 mg 15%
- Cholesterol 12 mg 4%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 5,4 µg 1%
- Vitamine C 10,6 mg 12%
- Vitamine D 0,38 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamine B6 0,18 mg 10%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 57 mg 4%
- IJzer 0,57 mg 3%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 63 mg 5%
- Kalium 378 mg 8%
- Zink 0,4 mg 4%
- Koper 0,16 mg 18%
- Mangaan 0,17 mg 7%
- Seleen 1,6 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Gratinaardappelen
Welke aardappelen gebruik je voor gratinaardappelen?
Kies vastkokende aardappelen als je duidelijke plakjes wilt die hun vorm houden. Kruimige aardappelen worden zachter en maken de saus wat dikker.
Hoe maak je gratinaardappelen in de oven?
Snijd geschilde aardappelen in dunne plakjes en leg ze met room of melk, knoflook en wat zout in een ovenschaal. Bak ze op 180 °C in ongeveer 60–75 minuten gaar; dek de schaal af als de bovenkant te snel bruin wordt.
Hoe voorkom je waterige gratinaardappelen?
Spoel de plakjes na het snijden niet af: het zetmeel helpt de saus binden. Laat de gratin na het bakken tien minuten staan, zodat de saus verder kan indikken.
Hoe lang kun je gratinaardappelen bewaren?
Laat ze afkoelen en zet ze binnen twee uur afgedekt in de koelkast; eet ze binnen twee dagen op. Verwarm een portie door en door, bijvoorbeeld afgedekt in de oven op 180 °C.
Kun je gratinaardappelen invriezen?
Dat kan, maar roomsaus kan na het ontdooien wat korrelig worden en de aardappelplakjes worden vaak zachter. Vries afgekoelde porties luchtdicht in en ontdooi ze een nacht in de koelkast.
Waar eet je gratinaardappelen bij?
Ze passen goed bij gebraden kip, varkensvlees of een stevige salade met groene groenten. Serveer er iets fris bij, zoals sperziebonen met citroen of een salade met vinaigrette.
Wat is het verschil tussen gratinaardappelen en aardappelgratin?
De namen worden vaak voor hetzelfde gerecht gebruikt: dunne aardappelplakjes die in room of melk in de oven gaar worden. Een aardappelgratin heeft soms ook een laagje kaas bovenop.
Bron: Canadian Nutrient File 2170 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
