Weet wat er op je bord ligt
Lotuswortel
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 74 kcal —
- Eiwit 2,6 g 5%
- Koolhydraten 12 g 4%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 4,9 g 18%
- Suikers 5,5 g —
- Natrium 40 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 44 mg 49%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamine B6 0,26 mg 15%
- Folaat (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 45 mg 3%
- IJzer 1,2 mg 6%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalium 556 mg 12%
- Zink 0,39 mg 4%
- Koper 0,26 mg 29%
- Mangaan 0,26 mg 11%
- Seleen 0,7 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 2,6 g | 12 g | 0,1 g |
| 1 portie | 81 g | 60 | 2,1 g | 10 g | 0,1 g |
| 2 porties | 162 g | 120 | 4,2 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ portie | 40,5 g | 30 | 1,1 g | 5 g | 0 g |
| 3 porties | 243 g | 180 | 6,3 g | 30 g | 0,2 g |
| 4 porties | 324 g | 240 | 8,4 g | 40 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,3 g | 6,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 3,9 g | 19 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 5,2 g | 25 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 6,5 g | 31 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Lotuswortel
Hoe maak je lotuswortel klaar?
Schil de wortel en snijd hem in dunne plakjes; kook ze kort in water met een scheutje azijn om verkleuren tegen te gaan. Dep droog en bak ze daarna knapperig, of kook ze gaar in soep.
Hoe lang moet lotuswortel koken?
Dunne plakjes zijn in ongeveer 5 minuten beetgaar; dikkere stukken hebben meestal 10 tot 15 minuten nodig. Prik erin: gaar is de lotuswortel als hij zacht is maar nog wat bite heeft.
Hoe bak je lotuswortel krokant?
Snijd de geschilde wortel in plakjes van ongeveer 3 mm, kook ze 2 minuten en dep ze goed droog. Bak ze in een laagje hete olie op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, of rooster ze circa 25 minuten op 200 °C en keer halverwege.
Hoe bewaar je lotuswortel?
Bewaar een ongeschilde, ongesneden lotuswortel in de koelkast, gewikkeld in een licht vochtige doek of losjes in een zak. Gebruik aangesneden stukken binnen een paar dagen; leg ze onder water met een scheutje azijn om verkleuren te beperken.
Waar smaakt lotuswortel lekker bij?
De milde, knapperige plakjes passen goed bij sojasaus, sesamolie, gember en knoflook. Je ziet ze vaak in roerbakgerechten, tempura en Japanse nimono, waarin ze met andere groenten in een hartige bouillon worden gestoofd.
Kan lotuswortel rauw gegeten worden?
Eet lotuswortel liever niet rauw: schil hem en kook, bak of rooster hem eerst. Zo wordt de stevige wortel malser en verwijder je ook vuil dat in de openingen kan zitten.
Wat is het verschil tussen lotuswortel en lotusknol?
Lotuswortel is het eetbare ondergrondse deel van de lotusplant; de naam lotusknol wordt er soms ook voor gebruikt, maar kan naar een ander deel van dezelfde plant verwijzen. Beide hebben een knapperige structuur, maar controleer bij aankoop of het om de langwerpige wortel met kenmerkende gaten gaat.
Is lotuswortel voedzaam?
Een gebruikelijke portie plakjes van 81 g levert 60 kcal en 4 g vezels. Lotuswortel is ook een bron van vitamine C.
Bron: USDA FoodData Central 169250 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
