Weet wat er op je bord ligt
Bamboescheuten
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 27 kcal —
- Eiwit 2,6 g 5%
- Koolhydraten 3 g 1%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 2,2 g 8%
- Suikers 3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 4 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1 mg 7%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0 mg 0%
Mineralen
- Calcium 13 mg 1%
- IJzer 0,5 mg 3%
- Magnesium 3 mg 1%
- Fosfor 59 mg 5%
- Kalium 533 mg 11%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,19 mg 21%
- Mangaan 0,26 mg 11%
- Seleen 0,8 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,6 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 portie | 151 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 2 porties | 302 g | 82 | 7,9 g | 9,1 g | 0,9 g |
| ½ portie | 75,5 g | 20 | 2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 3 porties | 453 g | 122 | 12 g | 14 g | 1,4 g |
| 4 porties | 604 g | 163 | 16 g | 18 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,2 g | 6 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6,5 g | 7,5 g | 0,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Bamboescheuten in blikin blik13 kcal / 100 g
- Bamboerauw34 kcal / 100 g
- Bamboespruiten blik/glasin blik33 kcal / 100 g
- Taroscheutenrauw11 kcal / 100 g
- Bamboespruitengekookt18 kcal / 100 g
- Taugérijpe zaden, rauw30 kcal / 100 g
- Kidneybonenspruitenrauw29 kcal / 100 g
- Pokeweed scheutenrauw, poke23 kcal / 100 g
- Sojabonen scheutensojabonen, rijpe zaden, gekiemd, rauw122 kcal / 100 g
- Rebentos de bambu crus14 kcal / 100 g
Vragen over Bamboescheuten
Moet je bamboescheuten koken voordat je ze eet?
Verse bamboescheuten moet je schillen en volledig gaar koken; eet ze niet rauw, want rauwe scheuten kunnen natuurlijke giftige stoffen bevatten. Kook ze ongeveer 20 minuten in ruim water en gooi het kookwater weg.
Hoe bereid je bamboescheuten uit blik of glas?
Giet ze af en spoel ze kort onder de koude kraan om het zoute vocht en de bliksmaak te verwijderen. Ze zijn al gaar: snijd ze in reepjes en warm ze de laatste paar minuten mee in een roerbakgerecht of curry.
Hoe bewaar je bamboescheuten na openen?
Doe ongebruikte scheuten uit blik of glas in een afgesloten bakje, overdek ze met vers water en zet ze in de koelkast. Ververs het water dagelijks en gebruik ze binnen enkele dagen.
Waar passen bamboescheuten goed bij?
De knapperige scheuten passen goed bij roerbakgerechten met noedels, tofu of kip, en bij Thaise curry. Voeg ze tegen het einde toe, zodat ze warm worden maar hun beet behouden.
Hoe kies je verse bamboescheuten?
Kies stevige scheuten die zwaar aanvoelen en geen zachte plekken of zure geur hebben. Verse scheuten zijn vaak al geschild of vacuüm verpakt; volg bij die verpakking de bereidingsaanwijzingen en kook ze volledig gaar.
Wat is het verschil tussen bamboescheuten en taugé?
Bamboescheuten zijn jonge, stevige scheuten van bamboe en worden meestal gaar gegeten; taugé bestaat uit gekiemde mungbonen en wordt vaak kort geroerbakt. Taugé bevat per 100 g 25 kcal, tegenover 27 kcal in bamboescheuten.
Bron: USDA FoodData Central 169210 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
