Weet wat er op je bord ligt
Jonge lente-ui
Calorieën en voedingswaarden
alleen het loof
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 27 kcal —
- Eiwit 1 g 2%
- Koolhydraten 3,9 g 1%
- Vet 0,5 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 1,8 g 6%
- Suikers 3,9 g —
- Natrium 15 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 200 µg 22%
- Vitamine C 13,4 mg 15%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,21 mg 1%
- Vitamine K 156 µg 130%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,33 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Folaat (B9) 30 µg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 4,3 mg 1%
Mineralen
- Calcium 52 mg 4%
- IJzer 0,51 mg 3%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 25 mg 2%
- Kalium 159 mg 3%
- Zink 0,2 mg 2%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,15 mg 7%
- Seleen 0,5 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,5 g | 5,9 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 7,9 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 9,9 g | 1,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Jonge groene uientoppenjong groen, alleen loof27 kcal / 100 g
- Lente-uialleen bollen, rauw35 kcal / 100 g
- Bosuibosui of lente-ui (inclusief loof en bol), rauw32 kcal / 100 g
- Kleine uienrauw42 kcal / 100 g
- Bieslook of lente-uivers31 kcal / 100 g
- Welsh uiwelsh, rauw34 kcal / 100 g
- Spring onion bulb and stalk26 kcal / 100 g
Vragen over Jonge lente-ui
Hoe snijd je jonge lente-ui voor over een gerecht?
Snijd de ui in dunne ringetjes, zowel het witte als het groene deel. Spoel zand tussen de lagen weg en dep de ringetjes droog voordat je ze als garnering gebruikt.
Kun je jonge lente-ui rauw eten?
Ja, rauw is hij fris en mild van smaak. Snijd hem vlak voor het serveren over soep, salade, noedels of een boterham; door lang snijden kan het aroma wat vervliegen.
Wanneer voeg je jonge lente-ui toe aan een roerbakgerecht?
Bak het witte deel kort mee met de andere groenten; voeg het groene deel pas in de laatste minuut toe, of strooi het er rauw over. Zo blijft het groen fris en slinkt het niet helemaal weg.
Hoe bewaar je jonge lente-ui?
Bewaar de stengels ongewassen in de koelkast, losjes gewikkeld in keukenpapier of in een zak met wat lucht. Gebruik ze binnen enkele dagen; snijvlakken en vocht maken ze sneller slap.
Waarmee combineert jonge lente-ui lekker?
De milde uiensmaak past bij ei, aardappel, komkommer, champignons en sojasaus. Gebruik de groene ringetjes als topping voor gebakken rijst, noedelsoep of een omelet.
Wat is het verschil tussen jonge lente-ui en bosui?
De namen worden vaak door elkaar gebruikt. Bosui heeft doorgaans een duidelijkere witte bol aan de voet; jonge lente-ui kan fijner en zachter zijn, maar in de keuken kun je ze meestal op dezelfde manier gebruiken.
Kan jonge lente-ui gewone ui vervangen?
Ja, maar de smaak is milder en frisser. Gebruik de witte delen als vervanger in roerbakgerechten of omelet en voeg ze later toe dan gewone ui, zodat ze niet te zacht bakken.
Welke voedingsstoffen springen eruit bij jonge lente-ui?
Jonge lente-ui is een bron van vitamine K en vitamine A. Een portie van 30 g bevat 46,9 µg vitamine K.
Bron: Canadian Nutrient File 5413 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
