Weet wat er op je bord ligt
Rode aardappelen
Calorieën en voedingswaarden
vruchtvlees en schil, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 70 kcal —
- Eiwit 1,9 g 4%
- Koolhydraten 14 g 5%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,7 g 6%
- Suikers 1,3 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 8,6 mg 10%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Vitamine K 2,9 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folaat (B9) 18 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 16,4 mg 3%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 0,73 mg 4%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalium 455 mg 10%
- Zink 0,33 mg 3%
- Koper 0,13 mg 15%
- Mangaan 0,14 mg 6%
- Seleen 0,5 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 portie | 75 g | 53 | 1,4 g | 11 g | 0,1 g |
| 2 porties | 150 g | 105 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| ½ portie | 37,5 g | 26 | 0,7 g | 5,3 g | 0,1 g |
| 3 porties | 225 g | 158 | 4,3 g | 32 g | 0,3 g |
| 4 porties | 300 g | 210 | 5,7 g | 43 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rode aardappelvruchtvlees en schil, rauw71 kcal / 100 g
- Roodschillige aardappelongeschild, rauw58 kcal / 100 g
- Russet-aardappelenvruchtvlees en schil, rauw79 kcal / 100 g
- Aardappelvruchtvlees en schil, rauw77 kcal / 100 g
- Aardappelen met rode schil73 kcal / 100 g
- Witte aardappelenvruchtvlees en schil, rauw69 kcal / 100 g
- Russet-aardappelvruchtvlees en schil, rauw79 kcal / 100 g
- Witte aardappelvruchtvlees en schil, rauw69 kcal / 100 g
- Aardappelschilrauw58 kcal / 100 g
- Nieuwe aardappelenrauw88 kcal / 100 g
Vragen over Rode aardappelen
Moet je rode aardappelen schillen?
Meestal niet: de dunne rode schil kan gewoon mee, zeker bij krieltjes, geroosterde aardappelen en aardappelsalade. Boen ze schoon en snijd plekjes of uitlopers weg.
Hoe kook je rode aardappelen zonder dat ze uit elkaar vallen?
Snijd grote aardappelen in gelijke stukken en kook ze zachtjes in gezouten water. Reken op ongeveer 15–20 minuten vanaf het kookpunt; prik met een mes om te testen of ze gaar zijn.
Hoe lang moeten rode aardappelen in de oven?
Snijd ze in parten of blokjes, meng met olie en kruiden en rooster ze op 200 °C in ongeveer 35–45 minuten goudbruin. Leg ze in één laag en keer ze halverwege om.
Zijn rode aardappelen geschikt voor aardappelsalade?
Ja, ze blijven na het koken doorgaans goed in vorm. Kook ze met schil, laat ze iets afkoelen en snijd ze dan in plakjes; ze passen goed bij mosterd, augurk en verse kruiden.
Hoe bewaar je rode aardappelen het best?
Bewaar ze op een koele, donkere en droge plek met wat luchtcirculatie, bijvoorbeeld in een papieren zak of open krat. Zet ze niet naast uien en bewaar ze liever niet in de koelkast.
Kun je rode aardappelen vervangen door witte aardappelen?
Ja, in de meeste gerechten kan dat één op één. Voor een salade of ovengerecht waarin de stukken heel moeten blijven, kies je bij voorkeur een vastkokende witte aardappel.
Kun je rode aardappelen eten als ze groen zijn of uitlopen?
Eet groene delen niet: snijd een klein groen plekje ruim weg, maar gooi een aardappel met veel groen of veel uitlopers weg. Bewaar aardappelen donker om vergroening en uitlopen te beperken.
Bron: USDA FoodData Central 170029 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
