Weet wat er op je bord ligt
Paardebloemblad
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 45 kcal —
- Eiwit 2,7 g 5%
- Koolhydraten 5,7 g 2%
- Vet 0,7 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 3,5 g 13%
- Suikers 0,7 g —
- Natrium 76 mg 3%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 508 µg 56%
- Vitamine C 35 mg 39%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 3,4 mg 23%
- Vitamine K 778 µg 649%
- Thiamine (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavine (B2) 0,26 mg 20%
- Niacine (B3) 0,81 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Folaat (B9) 27 µg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 35,3 mg 6%
Mineralen
- Calcium 187 mg 14%
- IJzer 3,1 mg 17%
- Magnesium 36 mg 9%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalium 397 mg 8%
- Zink 0,41 mg 4%
- Koper 0,17 mg 19%
- Mangaan 0,34 mg 15%
- Seleen 0,5 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2,7 g | 5,7 g | 0,7 g |
| 1 portie | 55 g | 25 | 1,5 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 2 porties | 110 g | 50 | 3 g | 6,3 g | 0,8 g |
| ½ portie | 27,5 g | 12 | 0,7 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 3 porties | 165 g | 74 | 4,5 g | 9,4 g | 1,2 g |
| 4 porties | 220 g | 99 | 5,9 g | 13 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,4 g | 2,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 4,1 g | 8,6 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 5,4 g | 11 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 6,8 g | 14 g | 1,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Paardenbloembladerenrauw45 kcal / 100 g
- Paardenbloemcichoreirauw25 kcal / 100 g
- Paardebloemrauw49 kcal / 100 g
- Cichoreibladrauw23 kcal / 100 g
- Paardenbloembladgesmoord met olie, ui en knoflook, ongezouten63 kcal / 100 g
- Wilde cichoreibladerenrauw17 kcal / 100 g
- Gekweekte cichoreibladerenrauw14 kcal / 100 g
- Cichoreirauw14 kcal / 100 g
- Cichoreiwortelrauw72 kcal / 100 g
- Bietengroenrauw22 kcal / 100 g
Vragen over Paardebloemblad
Kun je paardebloemblad rauw eten?
Ja. Jong, mals blad is lekker in een salade; was het grondig en pluk het alleen op een plek die niet bespoten is en niet langs een drukke weg ligt.
Hoe maak je paardebloemblad minder bitter?
Kook het blad kort, ongeveer 1 à 2 minuten, en giet het kookwater weg. Je kunt het daarna verder bakken met ui en knoflook; jong blad is van zichzelf ook minder bitter dan ouder blad.
Hoe bereid je paardebloemblad in de pan?
Bak gewassen blad enkele minuten in olijfolie, tot het slinkt, en breng het op smaak met knoflook, citroen en peper. Steviger blad kun je eerst een paar minuten blancheren.
Waarvoor kun je paardebloemblad gebruiken?
Meng jong blad door een salade met ei, aardappel of spekjes. Gegaard blad past ook in stamppot, een omelet of een hartige taart.
Hoe bewaar je paardebloemblad?
Bewaar ongewassen blad in de koelkast, losjes gewikkeld in licht vochtig keukenpapier in een zak of bak. Gebruik het binnen enkele dagen; was het vlak voor bereiding.
Welk paardebloemblad kun je het beste kopen of plukken?
Kies kleine, frisse bladeren zonder gele plekken of slijm; die zijn doorgaans malser en minder bitter. Pluk alleen paardebloem die je zeker herkent en waarvan je weet dat de plek niet met bestrijdingsmiddelen is behandeld.
Is paardebloemblad een bron van vitamine C?
Ja, paardebloemblad is een bron van vitamine C: een portie van 55 g bevat 19,3 mg. Het blad levert ook vitamine A.
Bron: USDA FoodData Central 169226 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
