Weet wat er op je bord ligt
Bietengroen
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 22 kcal —
- Eiwit 2,2 g 4%
- Koolhydraten 0,6 g 0%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 3,7 g 13%
- Suikers 0,5 g —
- Natrium 226 mg 10%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 316 µg 35%
- Vitamine C 30 mg 33%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,5 mg 10%
- Vitamine K 400 µg 333%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folaat (B9) 15 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0,4 mg 0%
Mineralen
- Calcium 117 mg 9%
- IJzer 2,6 mg 14%
- Magnesium 70 mg 17%
- Fosfor 41 mg 3%
- Kalium 762 mg 16%
- Zink 0,38 mg 3%
- Koper 0,19 mg 21%
- Mangaan 0,39 mg 17%
- Seleen 0,9 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,2 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 1 portie | 38 g | 8 | 0,8 g | 0,2 g | 0 g |
| 2 porties | 76 g | 17 | 1,7 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ portie | 19 g | 4 | 0,4 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porties | 114 g | 25 | 2,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 4 porties | 152 g | 33 | 3,3 g | 1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,3 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,4 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5,5 g | 1,6 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rode bietenrauw43 kcal / 100 g
- Rapenloofrauw32 kcal / 100 g
- Snijbietbladrauw29 kcal / 100 g
- Rode bietrauw53 kcal / 100 g
- Raapstelenrauw27 kcal / 100 g
- Snijbietrauw19 kcal / 100 g
- Biet rode rauwrauw40 kcal / 100 g
- Koolraploofgekookt, uitgelekt20 kcal / 100 g
- Zoete-aardappelbladerenrauw42 kcal / 100 g
- Bietengekookt, uitgelekt44 kcal / 100 g
Vragen over Bietengroen
Hoe bereid je bietengroen?
Was de bladeren goed en snijd dikke stelen in stukjes. Bak de stelen eerst een paar minuten; voeg de bladeren toe en bak nog 3–5 minuten, tot ze slinken.
Kun je bietengroen rauw eten?
Ja, jonge, malse bladeren kun je rauw door een salade mengen. Was ze grondig en snijd stevige stelen fijn; oudere bladeren zijn meestal lekkerder kort gebakken of gekookt.
Hoe lang kun je bietengroen bewaren?
Bewaar ongewassen bietengroen in de koelkast, losjes verpakt in een vochtige doek of papieren zak. Gebruik het bij voorkeur binnen een paar dagen; de bladeren verleppen sneller dan de bieten zelf.
Waarmee combineert bietengroen goed?
De licht aardse smaak past bij knoflook, citroen, olijfolie en kaas zoals feta of Parmezaanse kaas. Roer gebakken bietengroen door pasta, een omelet of aardappelpuree.
Kun je bietengroen gebruiken in stamppot?
Ja. Snijd de stelen klein en kook of bak ze eerst; schep de bladeren de laatste minuten door de hete aardappelen. Lekker met ui en een beetje mosterd.
Is bietengroen hetzelfde als snijbiet?
Nee. Bietengroen zijn de bladeren van de rode biet; snijbiet is een aparte groente die speciaal om zijn blad en stelen wordt geteeld. De bladeren lijken op elkaar en zijn vaak op vergelijkbare manieren te bereiden.
Welke vitamines zitten opvallend veel in bietengroen?
Bietengroen is rijk aan vitamine A, C en K. Een portie van één blad van 32 g bevat 101 µg vitamine A, 9,6 mg vitamine C en 128 µg vitamine K.
Bron: USDA FoodData Central 170375 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
