Weet wat er op je bord ligt
Groene bloemkool
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 31 kcal —
- Eiwit 3 g 6%
- Koolhydraten 2,9 g 1%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 3,2 g 11%
- Suikers 3 g —
- Natrium 23 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 8 µg 1%
- Vitamine C 88,1 mg 98%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,04 mg 0%
- Vitamine K 20,2 µg 17%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 0,73 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamine B6 0,22 mg 13%
- Folaat (B9) 57 µg 14%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 57,1 mg 10%
Mineralen
- Calcium 33 mg 3%
- IJzer 0,73 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 0,64 mg 6%
- Koper 0,04 mg 5%
- Mangaan 0,25 mg 11%
- Seleen 0,6 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2,9 g | 0,3 g |
| 1 portie | 64 g | 20 | 1,9 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 2 porties | 128 g | 40 | 3,8 g | 3,7 g | 0,4 g |
| ½ portie | 32 g | 10 | 0,9 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 3 porties | 192 g | 60 | 5,7 g | 5,5 g | 0,6 g |
| 4 porties | 256 g | 79 | 7,6 g | 7,4 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,4 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5,9 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,4 g | 7,2 g | 0,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Bloemkoolbereid, gekookt, uitgelekt, met zout23 kcal / 100 g
- Paarse bloemkoolrauw24 kcal / 100 g
- Broccolibloemtrossen, rauw28 kcal / 100 g
- Groene broccolirauw30 kcal / 100 g
- Kool groene rauwrauw27 kcal / 100 g
- Noorse bloemkoolrauw19 kcal / 100 g
- Bloemkoolrijstrauw18 kcal / 100 g
- Groene tomaatrauw23 kcal / 100 g
- Romanesco of bloemkoolrauw32 kcal / 100 g
- Romanescorauw30 kcal / 100 g
Vragen over Groene bloemkool
Hoe bereid je groene bloemkool in de oven?
Verdeel de bloem in roosjes, meng ze met olie en rooster ze op 220 °C ongeveer 20–25 minuten. Keer ze halverwege; ze zijn klaar als de randjes bruin zijn en de steeltjes makkelijk in te prikken zijn.
Hoe lang moet je groene bloemkool koken?
Kook roosjes in licht gezouten water in ongeveer 6–8 minuten beetgaar. Giet ze meteen af, zodat ze niet doorgaren en papperig worden.
Hoe kies en bewaar je groene bloemkool?
Kies een stevige krop met dicht aaneengesloten roosjes en fris blad, zonder donkere of zachte plekken. Bewaar hem ongewassen in de groentelade van de koelkast en gebruik hem bij voorkeur binnen een paar dagen.
Kun je groene bloemkool rauw eten?
Ja. Snijd de roosjes klein voor een rauwkostsalade of serveer ze met een yoghurtdip; ook het geschilde, stevige deel van de stronk kun je in dunne plakjes eten.
Waarmee combineert groene bloemkool goed?
De milde smaak past goed bij kaas, mosterd, knoflook, citroen en kerrie. Gebruik de roosjes bijvoorbeeld in een ovenschotel met aardappel en kaassaus, of roerbak ze met kikkererwten en specerijen.
Is groene bloemkool hetzelfde als romanesco?
Nee. Groene bloemkool heeft meestal een ronde krop met gewone bloemkoolroosjes; romanesco herken je aan de puntige, spiraalvormige roosjes. Ze kunnen in veel gerechten wel op dezelfde manier worden bereid.
Is groene bloemkool rijk aan vitamine C?
Ja, groene bloemkool is rijk aan vitamine C: 100 g bevat 88,1 mg. Een portie van enkele roosjes levert dus ook vitamine C.
Bron: USDA FoodData Central 169389 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
