Weet wat er op je bord ligt
Witte champignons
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 22 kcal —
- Eiwit 3,1 g 6%
- Koolhydraten 2,3 g 1%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 1 g 4%
- Suikers 2 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 2,1 mg 2%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,4 mg 31%
- Niacine (B3) 3,6 mg 23%
- Pantotheenzuur (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Biotine (B7) 11,7 µg 39%
- Folaat (B9) 17 µg 4%
- Vitamine B12 0,04 µg 2%
- Choline 17,3 mg 3%
Mineralen
- Calcium 3 mg 0%
- IJzer 0,5 mg 3%
- Magnesium 9 mg 2%
- Fosfor 86 mg 7%
- Kalium 318 mg 7%
- Zink 0,52 mg 5%
- Koper 0,32 mg 35%
- Mangaan 0,05 mg 2%
- Seleen 9,3 µg 17%
- Jodium 2 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,1 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 1 portie | 70 g | 15 | 2,2 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 2 porties | 140 g | 31 | 4,3 g | 3,2 g | 0,5 g |
| ½ portie | 35 g | 8 | 1,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porties | 210 g | 46 | 6,5 g | 4,7 g | 0,7 g |
| 4 porties | 280 g | 62 | 8,7 g | 6,3 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,2 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,7 g | 5,7 g | 0,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Champignonrauw21 kcal / 100 g
- Witte oesterzwamrauw32 kcal / 100 g
- Paddenstoelgekookt, uitgelekt28 kcal / 100 g
- Portobellorauw22 kcal / 100 g
- Paddenstoelenbereid, zonder olie, zonder zout, Brazilië, gemiddelde van 3 soorten - shimeji (oesterzwam), champignon en shiitake40 kcal / 100 g
- Oesterzwamrauw33 kcal / 100 g
- Weidechampignonrauw
- Witte aardappelenvruchtvlees en schil, rauw69 kcal / 100 g
- Shiitakepaddenstoelenrauw34 kcal / 100 g
- Enokirauw37 kcal / 100 g
Vragen over Witte champignons
Moet je witte champignons wassen of kun je ze beter schoonvegen?
Veeg aarde weg met een borsteltje of vochtig stukje keukenpapier. Spoel ze alleen kort af als ze erg vies zijn en dep ze meteen droog; lang weken maakt ze waterig.
Hoe bak je witte champignons bruin in plaats van zompig?
Snijd ze in gelijke plakken en bak ze in een hete, ruime koekenpan met een beetje olie. Leg ze in één laag en roer niet voortdurend: bak ongeveer 5–7 minuten, tot het vocht verdampt en de randjes goudbruin zijn.
Kun je witte champignons rauw eten?
Ja, rauwe witte champignons kunnen dun gesneden door een salade of op brood. Bewaar ze gekoeld en snijd ze vlak voor het serveren; verhitten maakt ze zachter en geeft een hartigere smaak.
Hoe bewaar je witte champignons zodat ze niet snel slijmerig worden?
Bewaar ze in de koelkast in hun open verpakking of in een papieren zak, niet luchtdicht in plastic. Gebruik ze bij voorkeur binnen enkele dagen en haal slijmerige of sterk verkleurde exemplaren weg.
Welke gerechten maak je met witte champignons?
Ze passen in champignonsoep, pasta met champignons, omelet en risotto. Bak ze eerst apart bruin en voeg ze pas later aan een saus of stoofgerecht toe, zodat hun vocht het gerecht niet waterig maakt.
Kun je witte champignons vervangen door portobello?
Ja, portobello heeft dezelfde milde, aardse smaak en werkt goed in roerbakgerechten, saus en pasta. Hij bevat per 100 g ongeveer evenveel energie (22 kcal) als witte champignons (22 kcal), maar is groter en steviger.
Hoeveel witte champignons is een normale portie?
Een portie van ongeveer 70 g komt neer op enkele middelgrote champignons, afhankelijk van hoe groot ze zijn. Die hoeveelheid levert 15 kcal.
Welke vitamines vallen op in witte champignons?
Witte champignons zijn rijk aan vitamine B2 en vitamine B5, en bevatten ook biotine. Een portie van 70 g bevat 0,28 mg vitamine B2.
Bron: USDA FoodData Central 169251 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
