Weet wat er op je bord ligt
Portobello
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 22 kcal —
- Eiwit 2,1 g 4%
- Koolhydraten 2,6 g 1%
- Vet 0,4 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,3 g 5%
- Suikers 2,5 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,02 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotheenzuur (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folaat (B9) 28 µg 7%
- Vitamine B12 0,05 µg 2%
- Choline 21,2 mg 4%
Mineralen
- Calcium 3 mg 0%
- IJzer 0,31 mg 2%
- Fosfor 108 mg 9%
- Kalium 364 mg 8%
- Zink 0,53 mg 5%
- Koper 0,29 mg 32%
- Mangaan 0,07 mg 3%
- Seleen 18,6 µg 34%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,1 g | 2,6 g | 0,4 g |
| 1 portie | 86 g | 19 | 1,8 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 2 porties | 172 g | 38 | 3,6 g | 4,4 g | 0,6 g |
| ½ portie | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 3 porties | 258 g | 57 | 5,4 g | 6,6 g | 0,9 g |
| 4 porties | 344 g | 76 | 7,3 g | 8,8 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 1,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,2 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,2 g | 5,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5,3 g | 6,4 g | 0,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Mushroom portobello17 kcal / 100 g
- Portobellopaddestoelrauw22 kcal / 100 g
- Portobellochampignon25 kcal / 100 g
- Champignonrauw21 kcal / 100 g
- Witte champignonsrauw22 kcal / 100 g
- Kastanjechampignonbruin, Italiaans of crimini, rauw22 kcal / 100 g
- Eekhoorntjesbroodrauw31 kcal / 100 g
- Crimini Italiaanse bruine paddenstoelrauw22 kcal / 100 g
- Shiitakepaddenstoelenrauw34 kcal / 100 g
- Shiitakerauw34 kcal / 100 g
Vragen over Portobello
Hoe bak je een portobello in de oven?
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de portobello met de lamellen naar boven op een bakplaat, bestrijk met olie en bak hem in ongeveer 20 minuten gaar; dep eventueel vocht weg als je de hoed steviger wilt houden.
Moet je de lamellen van een portobello verwijderen?
Nee, ze zijn eetbaar en geven veel smaak. Schraap ze er met een lepel uit als je de hoed wilt vullen en liever een nettere, lichtere vulling hebt; verwijder ook het harde uiteinde van de steel.
Kun je een portobello op de barbecue bereiden?
Ja. Bestrijk de hoed met olie en gril hem met de lamellen naar beneden ongeveer 5 minuten, draai om en gril nog 4 à 5 minuten, tot hij zacht is en grillstrepen heeft.
Hoe bewaar je portobello’s?
Bewaar ze in de koelkast in een papieren zak of losjes verpakt in papier, zodat vocht kan ontsnappen. Gebruik ze bij voorkeur binnen enkele dagen en maak ze pas vlak voor het bereiden schoon.
Waarmee kun je een portobello vullen?
Vul de hoed bijvoorbeeld met spinazie, knoflook en verkruimelde feta, of met broodkruim, kruiden en geraspte kaas. Bak gevulde portobello’s op 200 °C tot de vulling heet is en de bovenkant goudbruin kleurt.
Kan portobello vlees vervangen in een burger?
Een gegrilde portobello werkt goed als burgerbeleg: marineer de hoed kort met olie, sojasaus en peper en gril hem gaar. Hij heeft een stevige, hartige beet, maar bevat minder eiwit dan rundvlees.
Kun je portobello rauw eten?
Rauw eten kan, maar portobello wordt meestal gebakken, gegrild of geroosterd: door de warmte wordt de hoed zachter en komt de hartige smaak beter naar voren. Veeg aarde weg met keukenpapier of een zachte borstel en snijd beschadigde plekjes weg.
Bron: USDA FoodData Central 169255 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
