Weet wat er op je bord ligt
kastanjechampignon
Calorieën en voedingswaarden
bruin, Italiaans of crimini, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 22 kcal —
- Eiwit 2,5 g 5%
- Koolhydraten 3,7 g 1%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0,6 g 2%
- Suikers 1,7 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,49 mg 38%
- Niacine (B3) 3,8 mg 24%
- Pantotheenzuur (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folaat (B9) 25 µg 6%
- Vitamine B12 0,1 µg 4%
- Choline 22,1 mg 4%
Mineralen
- Calcium 18 mg 1%
- IJzer 0,4 mg 2%
- Magnesium 9 mg 2%
- Fosfor 120 mg 10%
- Kalium 448 mg 10%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,5 mg 56%
- Mangaan 0,14 mg 6%
- Seleen 26 µg 47%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,5 g | 3,7 g | 0,1 g |
| 1 portie | 87 g | 19 | 2,2 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 2 porties | 174 g | 38 | 4,4 g | 6,4 g | 0,2 g |
| ½ portie | 43,5 g | 10 | 1,1 g | 1,6 g | 0 g |
| 3 porties | 261 g | 57 | 6,5 g | 9,7 g | 0,3 g |
| 4 porties | 348 g | 77 | 8,7 g | 13 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,3 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 5 g | 7,4 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 6,3 g | 9,3 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over kastanjechampignon
Hoe bak je kastanjechampignons zonder dat ze waterig worden?
Borstel ze schoon en snijd grote exemplaren in plakken. Bak ze in een hete, ruime koekenpan met een beetje olie; doe de pan niet te vol en voeg zout pas toe zodra ze bruin beginnen te worden.
Moet je kastanjechampignons wassen of schillen?
Meestal is afborstelen met een champignonborsteltje of een stukje keukenpapier genoeg. Spoel ze alleen kort af als er aarde aan zit en dep ze meteen droog; schillen is niet nodig.
Hoe lang moeten kastanjechampignons bakken?
Bak plakjes op middelhoog tot hoog vuur ongeveer 5–7 minuten, tot het vocht verdampt is en de randen goudbruin zijn. Hele kleine exemplaren hebben meestal 8–10 minuten nodig.
Kun je kastanjechampignons rauw eten?
Ja, je kunt ze rauw in dunne plakjes door een salade doen. Borstel ze goed schoon en gebruik ze vers; door bakken worden ze zachter en krijgen ze een uitgesprokener, hartige smaak.
Hoe bewaar je kastanjechampignons het best?
Bewaar ze ongewassen in de koelkast, liefst in hun papieren verpakking of een papieren zak zodat vocht kan ontsnappen. Gebruik ze binnen enkele dagen; sluit ze niet luchtdicht op in een plastic zak.
Waar passen kastanjechampignons goed bij?
Ze zijn lekker in risotto, pasta, omelet en romige champignonsaus, en combineren goed met knoflook, tijm en peterselie. Bak ze eerst bruin voordat je ze aan een saus of stoofgerecht toevoegt.
Kun je kastanjechampignons vervangen door gewone champignons?
Ja, gewone champignons kun je in dezelfde hoeveelheid gebruiken. Kastanjechampignons hebben doorgaans een wat stevigere beet en een diepere, aardse smaak, maar in een saus, omelet of pasta werkt de vervanging goed.
Wat is het verschil tussen kastanjechampignons en portobello's?
Een portobello is een grote, rijpe bruine champignon en heeft een bredere hoed en meer uitgesproken smaak; kastanjechampignons zijn kleiner en blijven steviger als je ze bakt. Per 100 g bevat portobello 1,3 g vezels tegenover 0,6 g in kastanjechampignons.
Welke voedingsstoffen springen eruit in kastanjechampignons?
Ze zijn een bron van selenium en bevatten ook relatief veel riboflavine (vitamine B2). Een portie van ongeveer vijf stuks weegt 100 g en bevat 2,5 g eiwit.
Bron: USDA FoodData Central 168434 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
