Weet wat er op je bord ligt
Champignon
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 12 kcal —
- Eiwit 2,3 g 5%
- Koolhydraten 0,1 g 0%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0,8 g 3%
- Suikers 0,1 g —
- Natrium 4,2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,35 mg 27%
- Niacine (B3) 3 mg 19%
- Pantotheenzuur (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Biotine (B7) 9,8 µg 33%
- Folaat (B9) 23,1 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 17,3 mg 3%
Mineralen
- Calcium 3,1 mg 0%
- IJzer 0,16 mg 1%
- Magnesium 9,2 mg 2%
- Fosfor 85,3 mg 7%
- Kalium 349 mg 7%
- Zink 0,36 mg 3%
- Koper 0,2 mg 22%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 16,8 µg 31%
- Jodium 0 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 2,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 19 | 3,5 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 25 | 4,7 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 31 | 5,8 g | 0,2 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Witte champignonsrauw22 kcal / 100 g
- Chinese champignongedroogd, rauw284 kcal / 100 g
- Paddenstoelenalle soorten, rauw24 kcal / 100 g
- Paddenstoelgekookt, uitgelekt28 kcal / 100 g
- Shiitakepaddenstoelenrauw34 kcal / 100 g
- Shiitakerauw34 kcal / 100 g
- Cantharelrauw23 kcal / 100 g
- Oesterzwamrauw33 kcal / 100 g
- Gemengde paddenstoelenrauw34 kcal / 100 g
- Portobellopaddestoelrauw22 kcal / 100 g
Vragen over Champignon
Hoe bak je champignons zonder dat ze waterig worden?
Borstel ze schoon en snijd ze pas vlak voor het bakken. Bak ze in een hete pan met weinig champignons tegelijk, zonder deksel; zout pas wanneer ze bruin zijn, zodat het vocht kan verdampen.
Moet je champignons wassen of alleen schoonvegen?
Veeg aarde weg met een borsteltje of een vochtige doek. Spoel ze alleen kort af als ze erg vuil zijn en dep ze meteen droog; laat ze niet in water liggen, want dan nemen ze vocht op.
Hoe lang moeten champignons bakken?
Bak plakjes op middelhoog tot hoog vuur ongeveer 5–8 minuten, tot het vrijgekomen vocht verdampt is en ze goudbruin kleuren. Hele kleine champignons hebben doorgaans enkele minuten langer nodig.
Hoe bewaar je champignons zodat ze langer goed blijven?
Bewaar ze in de koelkast in hun open bakje of in een papieren zak, zodat vocht kan ontsnappen. Was ze pas vlak voor gebruik en gebruik champignons met slijmerige plekken of een zure geur niet meer.
Kun je champignons rauw eten?
Ja, champignons kunnen rauw, bijvoorbeeld in dunne plakjes door een salade. Kies stevige, verse exemplaren en maak ze schoon; bakken geeft ze een diepere, hartige smaak.
Waar passen champignons goed bij?
Ze smaken goed met knoflook, tijm, peterselie en room, en passen bij pasta, risotto, omelet en gebakken aardappelen. Bak ze eerst bruin voordat je ze aan een saus toevoegt, anders kan die waterig worden.
Zijn champignons en shiitake hetzelfde?
Nee. Champignons zijn mild en stevig; shiitake heeft een uitgesproken hartige smaak en bevat per 100 g 3,88 g niacine, tegenover 3 mg in champignons.
Welke voedingsstoffen vallen op in champignons?
Champignons zijn een bron van selenium en biotine. Per portie van 100 g leveren ze 16,8 µg selenium en 9,8 µg biotine.
Bron: Frida (Denmark) 961 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
