Weet wat er op je bord ligt
Groene tomaat
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 23 kcal —
- Eiwit 1,2 g 2%
- Koolhydraten 4 g 1%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,1 g 4%
- Suikers 4 g —
- Natrium 13 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 32 µg 4%
- Vitamine C 23,4 mg 26%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,38 mg 3%
- Vitamine K 10,1 µg 8%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,5 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Folaat (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 8,6 mg 2%
Mineralen
- Calcium 13 mg 1%
- IJzer 0,51 mg 3%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 28 mg 2%
- Kalium 204 mg 4%
- Zink 0,07 mg 1%
- Koper 0,09 mg 10%
- Mangaan 0,1 mg 4%
- Seleen 0,4 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,2 g | 4 g | 0,2 g |
| 1 portie | 180 g | 41 | 2,2 g | 7,2 g | 0,4 g |
| 2 porties | 360 g | 83 | 4,3 g | 14 g | 0,7 g |
| ½ portie | 90 g | 21 | 1,1 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 3 porties | 540 g | 124 | 6,5 g | 22 g | 1,1 g |
| 4 porties | 720 g | 166 | 8,6 g | 29 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 1,8 g | 6 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,4 g | 8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3 g | 10 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Tomaatrauw21 kcal / 100 g
- Gele tomaatrauw15 kcal / 100 g
- Oranje tomaatrauw16 kcal / 100 g
- Gele tomatenrauw15 kcal / 100 g
- Groene bloemkoolrauw31 kcal / 100 g
- Tomatillorauw32 kcal / 100 g
- Tomatenstandaard, rauw14 kcal / 100 g
- Groene sojabonenrauw147 kcal / 100 g
- Ronde tomaatrauw18 kcal / 100 g
- Mangogroen, rauw52 kcal / 100 g
Vragen over Groene tomaat
Wat is het verschil tussen een groene tomaat en een tomatillo?
Een groene tomaat is meestal een onrijpe gewone tomaat, terwijl een tomatillo een andere soort is met een papierachtig lampionnetje eromheen. Tomatillo’s zijn steviger en frisserzuur; ze worden vaak gekookt voor salsa verde.
Kun je groene tomaten rauw eten?
Een klein stukje rauwe groene tomaat kan, maar onrijpe tomaten bevatten meer tomatine dan rijpe tomaten en smaken vaak hard en wrang. Eet ze liever bereid; gooi exemplaren weg die bitter smaken of bedorven zijn.
Hoe maak je gefrituurde groene tomaten?
Snijd stevige groene tomaten in plakken van ongeveer een centimeter, dep ze droog en haal ze achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en paneermeel of maïsmeel. Bak ze in een laag hete olie in circa 2 à 3 minuten per kant goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
Kun je groene tomaten laten rijpen nadat je ze geplukt hebt?
Ja. Leg gave tomaten met een beetje ruimte ertussen op kamertemperatuur, uit direct zonlicht; een rijpe banaan of appel in een papieren zak kan het rijpen versnellen. Controleer ze geregeld en haal zachte of beschimmelde exemplaren weg.
Hoe bewaar je groene tomaten?
Bewaar stevige groene tomaten op kamertemperatuur, niet in de koelkast: kou remt het narijpen en kan de smaak aantasten. Zijn ze aangesneden, dek ze af en zet ze gekoeld; gebruik ze binnen enkele dagen.
Waar kun je groene tomaten voor gebruiken behalve om te frituren?
Door hun stevige vruchtvlees blijven ze goed in chutney, ingelegde tomaten en relish. Je kunt ze ook in blokjes bakken met ui en kruiden, of in een hartige taart gebruiken.
Kun je groene tomaten vervangen door tomatillo’s?
Voor salsa’s en stoofgerechten kan dat, maar tomatillo’s zijn zuurder en sappiger en hebben vaak minder stevige beet. Verwijder het papierachtige omhulsel en spoel de kleverige vruchten af voordat je ze gebruikt.
Zijn groene tomaten een bron van vitamine C?
Ja. Een portie van 123 g levert 28,8 mg vitamine C.
Bron: USDA FoodData Central 170456 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
