Weet wat er op je bord ligt
Tomatillo
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 32 kcal —
- Eiwit 1 g 2%
- Koolhydraten 3,9 g 1%
- Vet 1 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 1,9 g 7%
- Suikers 3,9 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 6 µg 1%
- Vitamine C 11,7 mg 13%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,38 mg 3%
- Vitamine K 10,1 µg 8%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotheenzuur (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 7,6 mg 1%
Mineralen
- Calcium 7 mg 1%
- IJzer 0,62 mg 3%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 39 mg 3%
- Kalium 268 mg 6%
- Zink 0,22 mg 2%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,15 mg 7%
- Seleen 0,5 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1 g | 3,9 g | 1 g |
| 1 portie | 34 g | 11 | 0,3 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 2 porties | 68 g | 22 | 0,7 g | 2,7 g | 0,7 g |
| ½ portie | 17 g | 5 | 0,2 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 3 porties | 102 g | 33 | 1 g | 4 g | 1 g |
| 4 porties | 136 g | 44 | 1,3 g | 5,4 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,5 g | 2 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1,4 g | 5,9 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1,9 g | 7,9 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 2,4 g | 9,9 g | 2,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Tomatillo
Hoe maak je tomatillo’s schoon?
Trek het droge, papierachtige omhulsel eraf en spoel de vruchten goed af: ze kunnen kleverig aanvoelen. Snijd het harde steeltje weg; schillen is niet nodig.
Hoe rooster je tomatillo’s voor salsa verde?
Leg gehalveerde tomatillo’s met de snijkant omlaag op een bakplaat en rooster ze ongeveer 10–15 minuten op 220 °C, tot ze zacht zijn en donkere plekjes krijgen. Pureer ze daarna met bijvoorbeeld ui, chili, koriander en limoen.
Kun je tomatillo rauw eten?
Ja. Rauwe tomatillo is stevig en friszuur; snijd hem fijn voor salsa, een salade of als frisse topping. Haal het papierachtige omhulsel eraf en was de vrucht eerst.
Hoe bewaar je tomatillo’s?
Bewaar ze met het omhulsel eraan op een koele, droge plek en gebruik ze binnen enkele dagen. Voor langer bewaren kun je ze zonder omhulsel in een afgesloten bak in de koelkast leggen.
Waarvoor gebruik je tomatillo’s?
Ze zijn vooral bekend als basis voor Mexicaanse salsa verde, maar passen ook in enchiladasaus, stoofschotels en bij taco’s. Door koken of roosteren worden ze zacht en minder scherpzuur.
Kun je tomatillo vervangen door groene tomaat?
Dat kan in salsa’s en sauzen, maar groene tomaat is doorgaans minder uitgesproken zuur en kan steviger blijven. Voeg zo nodig wat limoensap toe en kook de saus tot de tomaat zacht is.
Is tomatillo familie van tomaat?
Tomatillo en tomaat behoren allebei tot de nachtschadefamilie, maar het zijn verschillende planten. De tomatillo groeit in een los, papierachtig omhulsel en is botanisch verwant aan goudbes.
Bron: USDA FoodData Central 168566 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
