Weet wat er op je bord ligt
Aardappelgratin
Calorieën en voedingswaarden
zelfgemaakt volgens recept met boter
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 134 kcal —
- Eiwit 5,1 g 10%
- Koolhydraten 9,5 g 3%
- Vet 7,6 g 10%
- Verzadigd vet 4,7 g 24%
- Vezels 1,8 g 6%
- Natrium 433 mg 19%
- Cholesterol 23 mg 8%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 64 µg 7%
- Vitamine C 9,9 mg 11%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 0,99 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 119 mg 9%
- IJzer 0,64 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 113 mg 9%
- Kalium 396 mg 8%
- Zink 0,69 mg 6%
- Koper 0,16 mg 18%
- Mangaan 0,16 mg 7%
- Seleen 2,7 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5,1 g | 9,5 g | 7,6 g |
| 1 portie | 245 g | 328 | 12 g | 23 g | 19 g |
| 2 porties | 490 g | 657 | 25 g | 46 g | 37 g |
| ½ portie | 122,5 g | 164 | 6,2 g | 12 g | 9,3 g |
| 3 porties | 735 g | 985 | 37 g | 70 g | 56 g |
| 4 porties | 980 g | 1313 | 50 g | 93 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,5 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7,6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Aardappelgratin
Hoe maak je aardappelgratin zelf?
Snijd vastkokende aardappelen in dunne plakjes en leg ze dakpansgewijs in een ingevette ovenschaal. Giet er room met knoflook, peper en zout over en bak ongeveer 60 minuten op 180 °C, tot de aardappelen zacht zijn en de bovenkant goudbruin is.
Moet je aardappelen voorkoken voor aardappelgratin?
Meestal niet: dunne plakjes garen in de room in de oven. Voorkoken is handig als je weinig oventijd hebt; kook ze dan 5–8 minuten en verkort de baktijd, zodat ze niet uit elkaar vallen.
Welke aardappelen zijn geschikt voor aardappelgratin?
Kies vastkokende aardappelen als je nette plakjes wilt die hun vorm houden. Gebruik een mandoline of scherp mes en snijd ze ongeveer 2–3 mm dun, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Hoe lang kun je aardappelgratin bewaren?
Laat de gratin afkoelen, dek hem af en bewaar hem maximaal 2 dagen in de koelkast. Warm porties door en door op in de oven op 180 °C; dek de schaal eerst af met folie als de bovenkant al donker is.
Wat eet je bij aardappelgratin?
Aardappelgratin past goed bij gebraden kip, rundvlees of geroosterde groenten, zoals sperziebonen en wortels. Serveer er ook iets fris bij, bijvoorbeeld een groene salade met een zure vinaigrette.
Wat is het verschil tussen aardappelgratin en gratinaardappelen?
De namen worden vaak door elkaar gebruikt; beide zijn aardappelschijfjes uit de oven met een romige saus en een gebruinde bovenkant. De bereiding en verhouding room, melk en kaas kunnen per recept verschillen.
Kun je aardappelgratin invriezen?
Dat kan, maar na het ontdooien kan de roomsaus wat korrelig of waterig worden. Vries afgekoelde porties luchtdicht in en laat ze een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ze in de oven opwarmt.
Hoe voorkom je dat aardappelgratin droog wordt?
Zorg dat de room de plakjes grotendeels bedekt en bak de schaal de eerste 40 minuten afgedekt met folie. Haal de folie er daarna af om de bovenkant te laten kleuren; controleer met een mes of de aardappelen zacht zijn.
Bron: USDA FoodData Central 170442 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
