Weet wat er op je bord ligt
Witte kool
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 26 kcal —
- Eiwit 1,8 g 4%
- Koolhydraten 3,7 g 1%
- Vet 0,4 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 3,1 g 11%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,8 g | 3,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,9 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 2,7 g | 5,6 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 3,6 g | 7,4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 4,5 g | 9,3 g | 1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Witte kool
Hoe maak je witte kool zacht zonder dat hij papperig wordt?
Snijd de kool in dunne reepjes en roerbak die 6–8 minuten op middelhoog vuur. Voor koken volstaan ongeveer 8–10 minuten in licht gezouten water; giet de kool af zodra hij beetgaar is.
Kun je witte kool rauw eten?
Ja. Snijd of schaaf de kool heel dun en masseer de reepjes kort met een beetje zout of citroensap; zo worden ze malser voor rauwkost of koolsalade.
Hoe bewaar je een aangesneden witte kool?
Wikkel het snijvlak in bijenwasdoek of leg de kool in een afgesloten bak in de koelkast. Gebruik de aangesneden kool binnen enkele dagen; verwijder eventuele verkleurde buitenste bladeren.
Waarmee combineert witte kool goed?
Witte kool past goed bij appel, wortel, komijn en mosterd. Je ziet hem onder meer in koolsalade, stamppot en als vulling voor koolrolletjes.
Kun je witte kool vervangen door spitskool?
Ja, spitskool is een goede vervanger in roerbakgerechten, soepen en rauwkost. De bladeren zijn zachter en garen sneller, dus voeg ze later toe dan witte kool.
Wat is het verschil tussen witte kool en rodekool?
Rodekool heeft een stevigere, paarse krop en wordt vaak gestoofd met appel en specerijen; witte kool is milder en veelzijdiger in salades en roerbakgerechten. Rodekool bevat per 100 g 80 mg vitamine C, tegenover 1,8 g eiwit in witte kool.
Is witte kool hetzelfde als zuurkool?
Nee. Zuurkool is witte kool die fijn is gesneden en gefermenteerd; verse witte kool is milder en knapperiger. Je kunt witte kool zelf tot zuurkool laten fermenteren met zout, maar gebruik daarvoor een schoon vat en houd de kool onder het vocht.
Hoeveel witte kool is een normale portie?
Reken voor een bijgerecht op ongeveer 150 g rauwe witte kool per persoon; bij het koken slinkt de kool. Dat is 26 kcal en 3,1 g vezels.
Bron: BEDCA (Spain) 2417 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
