Weet wat er op je bord ligt
Kimchi-kool
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 15 kcal —
- Eiwit 1,1 g 2%
- Koolhydraten 0,8 g 0%
- Vet 0,5 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 1,6 g 6%
- Suikers 1,1 g —
- Natrium 498 mg 22%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 5 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,11 mg 1%
- Vitamine K 43,6 µg 36%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamine B6 0,21 mg 13%
- Folaat (B9) 52 µg 13%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 15,5 mg 3%
Mineralen
- Calcium 33 mg 3%
- IJzer 2,5 mg 14%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 24 mg 2%
- Kalium 151 mg 3%
- Zink 0,22 mg 2%
- Koper 0,02 mg 3%
- Seleen 0,5 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 1 portie | 150 g | 23 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 2 porties | 300 g | 45 | 3,3 g | 2,4 g | 1,5 g |
| ½ portie | 75 g | 11 | 0,8 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 3 porties | 450 g | 68 | 5 g | 3,6 g | 2,3 g |
| 4 porties | 600 g | 90 | 6,6 g | 4,8 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,2 g | 1,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,8 g | 2 g | 1,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Kimchi-kool
Is kimchi-kool hetzelfde als Chinese kool?
Kimchi-kool is de langwerpige kool die vaak voor kimchi wordt gebruikt; die wordt ook napakool of Chinese kool genoemd. De bladeren zijn stevig genoeg om te zouten en te fermenteren.
Hoe bereid je kimchi-kool voor om kimchi te maken?
Snijd de kool in de lengte in kwarten en wrijf zout tussen de bladeren, vooral bij de dikke witte nerven. Spoel de kool na het zouten goed af en laat hem uitlekken voordat je de kruidenpasta toevoegt.
Hoe lang kun je kimchi-kool bewaren?
Bewaar een hele, ongewassen kool in de groentelade van de koelkast; gebruik hem bij voorkeur binnen ongeveer een week. Wikkel een aangesneden kant in folie of doe de kool in een afgesloten bak.
Kun je kimchi-kool ook warm eten?
Ja. Snijd de kool in repen en roerbak die enkele minuten tot de nerven beetgaar zijn, of voeg de repen de laatste minuten toe aan soep of noedels.
Waarmee kun je kimchi-kool vervangen als je geen kool voor kimchi vindt?
Chinese kool of napakool is de meest vergelijkbare vervanger en werkt op dezelfde manier in kimchi. Witte kool kan ook, maar is steviger en vraagt meer tijd om zout en kruiden op te nemen.
Welke gerechten maak je met kimchi-kool?
Kimchi is het bekendste gerecht: de gezouten kool fermenteert met onder meer chili, knoflook en gember. Verse kimchi-kool is ook lekker in roerbakgerechten, noedelsoep of als knapperige vulling in een wrap.
Kun je kimchi-kool rauw eten?
Ja, snijd de bladeren fijn voor een salade of gebruik ze als knapperige wrap. Was de bladeren onder stromend water en verwijder beschadigde buitenste bladeren.
Bron: USDA FoodData Central 170392 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
