Weet wat er op je bord ligt
Chinese kool
Calorieën en voedingswaarden
chinese (pe-tsai), rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 16 kcal —
- Eiwit 1,2 g 2%
- Koolhydraten 2 g 1%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,2 g 4%
- Suikers 1,4 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 16 µg 2%
- Vitamine C 27 mg 30%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 42,9 µg 36%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamine B6 0,23 mg 14%
- Folaat (B9) 79 µg 20%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 7,6 mg 1%
Mineralen
- Calcium 77 mg 6%
- IJzer 0,31 mg 2%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 29 mg 2%
- Kalium 238 mg 5%
- Zink 0,23 mg 2%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,19 mg 8%
- Seleen 0,6 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,2 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 portie | 76 g | 12 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 porties | 152 g | 24 | 1,8 g | 3,1 g | 0,3 g |
| ½ portie | 38 g | 6 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porties | 228 g | 36 | 2,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 4 porties | 304 g | 49 | 3,6 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,4 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Chinese kool
Hoe bereid je Chinese kool voor roerbakken?
Snijd de kool in de lengte doormidden en daarna in repen. Bak de dikkere witte stukken eerst een paar minuten; voeg het blad pas op het laatst toe, zodat het knapperig blijft.
Hoe lang moet Chinese kool koken?
Kook repen Chinese kool ongeveer 5 minuten in licht gezouten water, tot de witte nerven beetgaar zijn. Giet goed af; te lang koken maakt de bladeren slap.
Kun je Chinese kool rauw eten?
Ja, rauwe Chinese kool is lekker dun gesneden in een salade of op een broodje. Spoel de bladeren af en dep ze droog; gebruik de stevige witte delen voor extra crunch.
Hoe bewaar je Chinese kool?
Bewaar een hele Chinese kool in de groentelade van de koelkast; zo blijft hij doorgaans ongeveer een week goed. Wikkel een aangesneden kant in folie of doe de kool in een afgesloten bak en gebruik hem binnen enkele dagen.
Waarmee combineert Chinese kool goed?
Chinese kool past goed bij gember, knoflook, sojasaus en sesamolie. Gebruik hem bijvoorbeeld in een snelle roerbak met noedels, of maak er Koreaanse kimchi van door de kool te zouten en te laten fermenteren met kruiden.
Kun je Chinese kool vervangen door paksoi?
Dat kan in roerbakgerechten en soep: snijd de stelen in stukjes en voeg het blad later toe. Paksoi heeft stevigere, sappige stelen en is per 100 g met 45 mg vitamine C hoger dan Chinese kool met 27 mg.
Is Chinese kool hetzelfde als napakool?
De namen worden vaak voor dezelfde langwerpige kool gebruikt, ook wel napa genoemd. In het gebruik zijn ze allebei geschikt voor roerbakken, soep en fermenteren.
Hoeveel vitamine K bevat Chinese kool?
Chinese kool bevat 42,9 µg vitamine K per 100 g en is daarmee een bron van vitamine K. Een portie van 76 g fijngesneden kool bevat 32,6 µg.
Bron: USDA FoodData Central 169979 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
