Weet wat er op je bord ligt
savooiekool
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 27 kcal —
- Eiwit 2 g 4%
- Koolhydraten 3 g 1%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 3,1 g 11%
- Suikers 2,3 g —
- Natrium 28 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 50 µg 6%
- Vitamine C 31 mg 34%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,17 mg 1%
- Vitamine K 68,8 µg 57%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamine B6 0,19 mg 11%
- Folaat (B9) 80 µg 20%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,3 mg 2%
Mineralen
- Calcium 35 mg 3%
- IJzer 0,4 mg 2%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 42 mg 3%
- Kalium 230 mg 5%
- Zink 0,27 mg 2%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,18 mg 8%
- Seleen 0,9 µg 2%
- Jodium 2,6 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2 g | 3 g | 0,1 g |
| 1 portie | 70 g | 19 | 1,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 2 porties | 140 g | 38 | 2,8 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ portie | 35 g | 9 | 0,7 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 porties | 210 g | 57 | 4,2 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 4 porties | 280 g | 76 | 5,6 g | 8,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4 g | 6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5 g | 7,5 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Witte koolrauw25 kcal / 100 g
- Bladkoolrauw28 kcal / 100 g
- Boerenkoolrauw35 kcal / 100 g
- Savoy cabbage31 kcal / 100 g
- Napakoolrauw14 kcal / 100 g
- Rode koolrauw31 kcal / 100 g
- Zuurkoolrauw13 kcal / 100 g
- Chinese koolchinese (pe-tsai), rauw16 kcal / 100 g
- Kool boeren- rauwrauw33 kcal / 100 g
- Kool groene rauwrauw27 kcal / 100 g
Vragen over savooiekool
Hoe lang moet je savooiekool koken?
Snijd de kool in repen en kook ze in een laagje water in ongeveer 8–10 minuten gaar; laat ze goed uitlekken. Voor roerbakken zijn dunne repen in 5–7 minuten gaar.
Hoe kies en snijd je savooiekool?
Kies een stevige kool met frisse, onbeschadigde bladeren. Snijd de kool in parten, verwijder de harde stronk en snijd de bladeren in repen; spoel ze daarna goed af.
Hoe bewaar je savooiekool?
Bewaar een hele savooiekool in de groentelade van de koelkast; zo blijft ze doorgaans ongeveer een week goed. Gesneden kool bewaar je afgedekt en gebruik je binnen enkele dagen.
Waarmee combineert savooiekool goed, en wat maak je ermee?
De stevige bladeren passen goed bij aardappel, ui, spekjes en mosterd. Gebruik de kool in stamppot of soep, of blancheer hele bladeren kort en vul ze voor gevulde koolrolletjes.
Kun je savooiekool rauw eten?
Ja. Snijd de bladeren heel fijn voor een salade of koolsla; door de stevige structuur helpt het om de reepjes met wat dressing kort te kneden.
Wat kun je gebruiken in plaats van savooiekool?
Witte kool is een praktische vervanger in stamppot, soep en roerbakgerechten, maar heeft een stevigere beet. Voor gevulde bladeren kun je ook grote bladeren van spitskool gebruiken.
Wat is het verschil tussen savooiekool en witte kool?
Savooiekool heeft gekreukte, dunne bladeren en een zachtere smaak; witte kool is compacter en steviger. Witte kool bevat 36,6 mg vitamine C per 100 g, tegenover 31 mg in savooiekool.
Hoeveel savooiekool is een gebruikelijke portie?
Een portie fijngesneden savooiekool is ongeveer 70 g, wat neerkomt op een flinke hand. Dat levert 19 kcal.
Bron: USDA FoodData Central 170388 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
