Weet wat er op je bord ligt
Knoflook
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 149 kcal —
- Eiwit 6,4 g 13%
- Koolhydraten 31 g 11%
- Vet 0,5 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 2,1 g 8%
- Suikers 1 g —
- Natrium 17 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 31,2 mg 35%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,08 mg 1%
- Vitamine K 1,7 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 0,7 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamine B6 1,2 mg 73%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 23,2 mg 4%
Mineralen
- Calcium 181 mg 14%
- IJzer 1,7 mg 9%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 153 mg 12%
- Kalium 401 mg 9%
- Zink 1,2 mg 11%
- Koper 0,3 mg 33%
- Mangaan 1,7 mg 73%
- Seleen 14,2 µg 26%
- Jodium 3 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 6,4 g | 31 g | 0,5 g |
| 1 portie | 136 g | 203 | 8,6 g | 42 g | 0,7 g |
| 2 porties | 272 g | 405 | 17 g | 84 g | 1,4 g |
| ½ portie | 68 g | 101 | 4,3 g | 21 g | 0,3 g |
| 3 porties | 408 g | 608 | 26 g | 126 g | 2 g |
| 4 porties | 544 g | 811 | 35 g | 168 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3,2 g | 16 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 9,5 g | 46 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 13 g | 62 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 16 g | 77 g | 1,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Knoflook
Hoe voorkom je dat knoflook aanbrandt in de pan?
Snijd of pers de knoflook pas wanneer de olie of boter op middellaag vuur staat en bak hem kort, ongeveer 30 seconden, tot hij geurt. Doe daarna meteen de andere ingrediënten erbij; verbrande knoflook wordt bitter.
Hoe rooster je een hele bol knoflook?
Snijd het topje van de bol af zodat de teentjes net zichtbaar zijn, besprenkel ze met olie en pak de bol in folie. Rooster ongeveer 40 minuten op 180 °C, tot de teentjes zacht zijn en je ze uit hun schil kunt drukken.
Hoe bewaar je knoflook het langst?
Bewaar een hele bol op een droge, donkere en goed geventileerde plek, niet in een afgesloten plastic zak. Gepelde teentjes kun je in een afgesloten bakje enkele dagen in de koelkast bewaren.
Kun je knoflook met groene uitlopers nog eten?
Ja, de teentjes zijn nog eetbaar. De groene kiem kan wel bitter smaken; snijd het teentje in de lengte door en haal de kiem eruit als je een mildere smaak wilt.
Kun je verse knoflook vervangen door knoflookpoeder?
Dat kan in soepen, sauzen en marinades: begin met ongeveer een kwart theelepel knoflookpoeder voor één teentje verse knoflook. Poeder brandt snel aan, dus roer het door vocht of voeg het pas later tijdens het koken toe.
In welke bekende gerechten gebruik je knoflook?
Knoflook is een smaakmaker in onder meer aioli, pesto, knoflookbrood en hummus. In warme gerechten past hij goed bij tomatensaus, gebakken groenten en soepen.
Is zelfgemaakte knoflookolie veilig om te bewaren?
Bewaar knoflook in olie altijd in de koelkast en gebruik de olie binnen vier dagen, of vries haar in. Laat de olie niet op het aanrecht staan: knoflook in olie kan daar een gevaarlijke bacterie laten groeien zonder dat je dat kunt zien of ruiken.
Bron: USDA FoodData Central 169230 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
