Weet wat er op je bord ligt
Sjalotten
Calorieën en voedingswaarden
vriesgedroogd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 348 kcal —
- Eiwit 12 g 25%
- Koolhydraten 65 g 24%
- Vet 0,5 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 16 g 56%
- Suikers 38 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 39 mg 43%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,18 mg 1%
- Vitamine K 3,9 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,3 mg 25%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamine B6 1,7 mg 99%
- Folaat (B9) 116 µg 29%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 55 mg 10%
Mineralen
- Calcium 183 mg 14%
- IJzer 6 mg 33%
- Magnesium 104 mg 25%
- Fosfor 296 mg 24%
- Kalium 1650 mg 35%
- Zink 1,9 mg 18%
- Koper 0,43 mg 47%
- Mangaan 1,4 mg 62%
- Seleen 5,7 µg 10%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 12 g | 65 g | 0,5 g |
| 1 portie | 0,9 g | 3 | 0,1 g | 0,6 g | 0 g |
| 2 porties | 1,8 g | 6 | 0,2 g | 1,2 g | 0 g |
| ½ portie | 0,5 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 porties | 2,7 g | 9 | 0,3 g | 1,8 g | 0 g |
| 4 porties | 3,6 g | 13 | 0,4 g | 2,3 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 6,2 g | 33 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 19 g | 98 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 25 g | 130 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 31 g | 163 g | 1,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Sjalotten
Hoe bak je sjalotten zacht en zoet zonder dat ze verbranden?
Snijd ze in dunne ringen en bak ze op laag tot middellaag vuur in olie of boter, ongeveer 10–15 minuten; roer regelmatig. Zet het vuur lager zodra de randjes te snel kleuren.
Kun je sjalotten rauw eten?
Ja. Snijd ze heel fijn voor vinaigrette, tartaar of een salade; is de smaak te scherp, laat ze dan 10 minuten weken in azijn of citroensap.
Hoe bewaar je sjalotten het best?
Bewaar hele, ongepelde sjalotten op een koele, droge en donkere plek met wat luchtcirculatie, niet in een afgesloten plastic zak. Bewaar aangesneden sjalot afgedekt in de koelkast en gebruik die binnen enkele dagen.
Waar passen sjalotten goed bij?
Ze geven vinaigrette, jus en champignonsaus een mildere uiensmaak. Gebakken sjalotten zijn ook lekker bij geroosterde groenten, linzen en gebakken aardappelen.
Wat kun je gebruiken als je geen sjalotten hebt?
Een gele ui is een goede vervanger in warme gerechten; gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid en bak die iets langer voor een zachte smaak. Voor rauwe bereidingen is rode ui milder en kleuriger.
Zijn sjalotten hetzelfde als uien?
Sjalotten zijn nauw verwant aan uien, maar groeien vaak in een groepje van kleine bolletjes en smaken doorgaans fijner en milder. Je kunt ze in veel recepten onderling vervangen, maar een gewone ui geeft meestal een krachtigere smaak.
Welke mineralen vallen op in sjalotten?
Sjalotten zijn een bron van ijzer, koper en mangaan: per 100 g bevatten ze 6 mg ijzer, 0,43 mg koper en 1,4 mg mangaan.
Zijn sjalotten gevaarlijk voor honden en katten?
Ja. Sjalotten behoren tot de lookfamilie en kunnen schadelijk zijn voor honden en katten, zowel rauw als bereid; geef ze dus niet als hapje.
Bron: USDA FoodData Central 170082 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
