Weet wat er op je bord ligt
Zoete aardappel
Calorieën en voedingswaarden
gebakken
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 141 kcal —
- Eiwit 1,9 g 4%
- Koolhydraten 20 g 7%
- Vet 5,3 g 7%
- Verzadigd vet 1 g 5%
- Vezels 2,9 g 10%
- Suikers 4,9 g —
- Natrium 304 mg 13%
- Cholesterol 2,4 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 764 µg 85%
- Vitamine C 1,7 mg 2%
- Vitamine D 0,25 µg 1%
- Vitamine E 1,2 mg 8%
- Vitamine K 7,6 µg 6%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 0,65 mg 4%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folaat (B9) 9,1 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 36,8 mg 3%
- IJzer 0,73 mg 4%
- Magnesium 29,6 mg 7%
- Fosfor 56,5 mg 5%
- Kalium 395 mg 8%
- Zink 0,35 mg 3%
- Koper 0,18 mg 20%
- Mangaan 0,3 mg 13%
- Seleen 0,71 µg 1%
- Jodium 17,1 µg 11%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 1,9 g | 20 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 0,9 g | 9,8 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 2,8 g | 30 g | 7,9 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 3,7 g | 39 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 4,6 g | 49 g | 13 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gebakken zoete aardappelgekookt, met schil gebakken, alleen het vruchtvlees, met zout90 kcal / 100 g
- Gekookte zoete aardappelbereid, gekookt, zonder schil76 kcal / 100 g
- Gekonfijte zoete aardappelbereid, gekonfijt, zelfgemaakt164 kcal / 100 g
- Bevroren zoete aardappelingevroren, onbereid (Inclusief voedingsmiddelen voor het voedseldistributieprogramma van het USDA)96 kcal / 100 g
- Zoete aardappel puffsbevroren, onbereid161 kcal / 100 g
- Zoeteaardappelfrietuit de oven155 kcal / 100 g
- Aardappelengebakken, gezoet197 kcal / 100 g
- Aardappelgebakken119 kcal / 100 g
- Zoete-aardappelfrietjesbevroren zoals verpakt, zout toegevoegd tijdens verwerking182 kcal / 100 g
- Zoete aardappelbladgestoomd35 kcal / 100 g
Vragen over Zoete aardappel
Hoe pof je een zoete aardappel in de oven?
Prik de schil een paar keer in met een vork en leg de aardappel op een bakplaat. Pof hem op 200 °C in ongeveer 40–60 minuten gaar; hij is klaar als een mes er makkelijk doorheen glijdt.
Hoe maak je krokante friet van zoete aardappel?
Snijd de aardappel in dunne, gelijke repen en dep ze goed droog. Meng met een beetje olie en bak ze op 220 °C in ongeveer 25–35 minuten; spreid ze ruim uit en keer ze halverwege om.
Moet je zoete aardappel schillen?
Nee, de schil is eetbaar. Boen hem goed schoon en laat de schil zitten bij poffen of roosteren; schillen is handig voor een gladde puree of soep.
Hoe bewaar je zoete aardappelen?
Bewaar ze ongewassen op een koele, donkere en goed geventileerde plek, bijvoorbeeld in een voorraadkast. Leg ze liever niet in de koelkast: kou kan de smaak en structuur aantasten.
Waarmee combineert zoete aardappel goed?
De zoete smaak past goed bij pittige specerijen zoals komijn, chilipoeder en gerookt paprikapoeder, en bij frisse tegenhangers zoals limoen of yoghurt. Gebruik hem in curry, soep, ovenschotels of als gepofte aardappel met bonen.
Kun je gewone aardappel vervangen door zoete aardappel?
Dat kan in puree, soep en ovenschotels, maar zoete aardappel gaart vaak sneller en wordt zachter en zoeter. Proef daarom tijdens het koken en houd rekening met een minder stevige structuur.
Is zoete aardappel familie van de gewone aardappel?
Nee. Zoete aardappel is een knolwortel van een windefamilieplant; de gewone aardappel is een knol van een plant uit de nachtschadefamilie.
Is zoete aardappel een bron van vitamine A?
Ja. Zoete aardappel is een bron van vitamine A: een portie van 100 g bevat 764 µg.
Bron: Fineli (Finland) 30601 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
