Weet wat er op je bord ligt
Gestoofde groenten
Calorieën en voedingswaarden
met zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 94 kcal —
- Eiwit 2 g 4%
- Koolhydraten 3,6 g 1%
- Vet 7,5 g 10%
- Vezels 1,9 g 7%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 2 g | 3,6 g | 7,5 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1 g | 1,8 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 3 g | 5,4 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 4 g | 7,3 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 5 g | 9,1 g | 19 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Groentengekookt, met zout42 kcal / 100 g
- Gestoofde tomaatmet olie, ui en knoflook, gezouten32 kcal / 100 g
- Gestoofde rode bietmet olie, ui en knoflook, met zout66 kcal / 100 g
- Geroosterde groentenmet zout46 kcal / 100 g
- Mosselen gestoofd met groentenmet zout58 kcal / 100 g
- Gepaneerde groentenmet zout140 kcal / 100 g
- Groentesaladegestoomd, gezouten34 kcal / 100 g
- Gemengde groentengestoofd64 kcal / 100 g
- Braziliaanse groentesalademet zout131 kcal / 100 g
- Selderijgesmoord, met olie, ui en knoflook, ongezouten43 kcal / 100 g
Vragen over Gestoofde groenten
Welke groenten zijn geschikt om te stoven?
Wortel, venkel, prei, ui, paprika, courgette en aubergine werken goed. Snijd stevige groenten kleiner dan zachte, zodat alles tegelijk gaar wordt.
Hoe stoof je groenten zonder dat ze papperig worden?
Verhit een beetje olie of boter in een pan met dikke bodem en bak ui of knoflook kort aan. Voeg de groenten met een klein scheutje bouillon of water toe, doe het deksel op de pan en laat ze op laag vuur zacht worden; schep af en toe om.
Hoe lang moeten gestoofde groenten op het vuur?
Reken voor kleine stukken courgette of paprika op ongeveer 10 minuten en voor wortel of venkel op 20 tot 25 minuten. Voeg stevige groenten eerst toe en zachte groenten later; prik erin om te controleren of ze gaar zijn.
Hoeveel vocht doe je bij gestoofde groenten?
Gebruik maar een klein scheutje bouillon, water of wijn: groenten laten zelf ook vocht los. Begin met ongeveer 50 ml per kilo groenten en voeg alleen extra toe als de pan droog dreigt te koken.
Hoe bewaar je gestoofde groenten?
Laat ze snel afkoelen en zet ze in een afgesloten bak in de koelkast; eet ze binnen 3 dagen op. Warm ze in een pan rustig door en voeg zo nodig een scheutje water toe.
Waarmee combineer je gestoofde groenten?
Serveer ze bij aardappelen, rijst of couscous, of naast vis, kip of peulvruchten. Met tomaat, aubergine, courgette en kruiden maak je een stoofgerecht in de stijl van ratatouille.
Wat is het verschil tussen gestoofde en geroosterde groenten?
Gestoofde groenten garen afgedekt met weinig vocht op laag vuur en worden zacht en sappig. Geroosterde groenten garen zonder deksel in een hete oven en krijgen bruine, gekaramelliseerde randjes.
Bron: tbca BRC0719B · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
