Weet wat er op je bord ligt
Broccolibladeren
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 28 kcal —
- Eiwit 3 g 6%
- Koolhydraten 2,8 g 1%
- Vet 0,4 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 2,3 g 8%
- Suikers 1,5 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 93,2 mg 104%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folaat (B9) 71 µg 18%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 48 mg 4%
- IJzer 0,88 mg 5%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalium 325 mg 7%
- Zink 0,4 mg 4%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0,23 mg 10%
- Seleen 3 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 4,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 6,9 g | 0,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Broccolibloemtrossen, rauw28 kcal / 100 g
- Broccolistengelsrauw28 kcal / 100 g
- Chinese broccolirauw26 kcal / 100 g
- Raapstelenrauw22 kcal / 100 g
- Zoete-aardappelbladerenrauw42 kcal / 100 g
- Broccolikiemenrauw10 kcal / 100 g
- Bietengroenrauw22 kcal / 100 g
- Groene broccolirauw30 kcal / 100 g
- Wijnbladrauw93 kcal / 100 g
- Broccol bloemgekookt, uitgelekt, zonder olie, ongezouten27 kcal / 100 g
Vragen over Broccolibladeren
Kun je broccolibladeren eten?
Ja, de bladeren zijn eetbaar. Was ze goed en snijd dikke bladnerven eruit als die taai aanvoelen; jonge bladeren kun je ook rauw in dunne reepjes door een salade mengen.
Hoe bereid je broccolibladeren?
Snijd de bladeren in repen en roerbak ze in een scheut olie met knoflook, ongeveer 4–6 minuten, tot ze slinken en mals zijn. Je kunt ze ook 2–3 minuten blancheren en daarna door pasta of soep roeren.
Moet je de dikke nerven uit broccolibladeren snijden?
Bij grote, stevige bladeren wel: de nerven blijven vaak taai terwijl het blad al gaar is. Snijd ze eruit en hak ze fijn; bak ze een paar minuten vóór je het blad toevoegt.
Hoe bewaar je broccolibladeren?
Bewaar ongewassen bladeren in de koelkast, losjes gewikkeld in een licht vochtige doek of in een zak met wat lucht erin. Gebruik ze binnen enkele dagen; gewassen bladeren kun je het best eerst goed drogen.
Waar passen broccolibladeren goed bij?
De licht koolachtige smaak past goed bij knoflook, citroen, chili en Parmezaanse kaas. Roer ze door pasta, voeg ze toe aan een omelet of gebruik ze in een groentesoep.
Kun je broccolibladeren vervangen door raapstelen?
Ja, vooral in roerbakgerechten, soep en pasta. Raapstelen slinken snel en zijn doorgaans zachter, dus voeg ze later toe dan de stevigere broccolibladeren.
Wat is het verschil tussen broccolibladeren en broccolistengels?
Bladeren zijn dun en slinken snel; stengels zijn steviger en hebben langer nodig om gaar te worden. Schil dikke stengels en snijd ze dun, zodat je ze tegelijk met de nerven kunt bakken.
Bron: USDA FoodData Central 169329 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
