Matcha groene theepoeder

Zeef het poeder eerst in een kommetje. Klop het met een bamboe klopper in een snelle zigzagbeweging met water van ongeveer 70–80 °C tot er een fijn schuimlaagje ontstaat.

Gebruik water van ongeveer 70–80 °C; kokend water maakt de thee sneller bitter. Laat gekookt water een paar minuten afkoelen voordat je het bij het poeder giet.

Zeef het poeder en klop het met een klein scheutje warm water tot een glad papje. Schenk er warme, opgeschuimde melk bij; voor een koude latte kun je het papje met koude melk en ijs mengen.

Bewaar het luchtdicht afgesloten, donker en koel, weg van warmte, vocht en sterke geuren. Sluit de verpakking direct na gebruik; laat een gekoeld blikje eerst op kamertemperatuur komen voordat je het opent, zodat er geen condens bij het poeder komt.

Ja. Zeef het door het meel voor cake, koekjes of pannenkoeken, of meng het door room, yoghurt of ijs. Voeg het geleidelijk toe: de grassige, licht bittere smaak kan snel overheersen.

Niet één op één: matcha is fijngemalen theeblad dat je helemaal opdrinkt, terwijl je gewone groene thee trekt en de blaadjes daarna verwijdert. Gemalen groene thee kan in gebak kleur en smaak geven, maar is meestal grover en minder verfijnd.

Matcha groene theepoeder is het fijngemalen blad; groene matchathee is de bereide drank van dat poeder en water. In die drank zweven de theedeeltjes, dus roer of klop hem opnieuw als hij even heeft gestaan.