Weet wat er op je bord ligt
Nopales-cactusbladeren
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 16 kcal —
- Eiwit 1,3 g 3%
- Koolhydraten 1,1 g 0%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 2,2 g 8%
- Suikers 1,2 g —
- Natrium 21 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 23 µg 3%
- Vitamine C 9,3 mg 10%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 5,3 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,41 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 7,3 mg 1%
Mineralen
- Calcium 164 mg 13%
- IJzer 0,59 mg 3%
- Magnesium 52 mg 12%
- Fosfor 16 mg 1%
- Kalium 257 mg 5%
- Zink 0,25 mg 2%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 0,46 mg 20%
- Seleen 0,7 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,3 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 1 portie | 86 g | 14 | 1,1 g | 1 g | 0,1 g |
| 2 porties | 172 g | 28 | 2,3 g | 1,9 g | 0,2 g |
| ½ portie | 43 g | 7 | 0,6 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 porties | 258 g | 41 | 3,4 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 4 porties | 344 g | 55 | 4,5 g | 3,9 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,6 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Nopales-cactusbladeren
Hoe maak je nopales-cactusbladeren schoon?
Schraap met een scherp mes de stekels en de harde knobbeltjes weg, ook langs de rand. Spoel de bladeren af en snijd ze in reepjes of blokjes; draag eventueel handschoenen, want fijne stekels kunnen in je huid blijven zitten.
Hoe bereid je nopales-cactusbladeren zonder slijmerige structuur?
Kook de gesneden bladeren ongeveer 10 minuten in ruim water en giet ze af zodra ze olijfgroen zijn; spoel ze koud af om het slijm te verminderen. Je kunt ze ook droog grillen of bakken: de hoge hitte verdampt vocht en geeft bruine plekjes.
Kun je nopales-cactusbladeren rauw eten?
Ja, mits je alle stekels en harde randjes zorgvuldig verwijdert en de bladeren dun snijdt. Rauwe nopales zijn stevig en licht slijmerig; in salades worden ze daarom vaak eerst kort gekookt en afgekoeld.
Hoe bewaar je verse nopales-cactusbladeren?
Bewaar ongesneden bladeren in de koelkast, liefst in een papieren zak of losjes verpakt, en gebruik ze binnen enkele dagen. Gekookte nopales kun je afgedekt enkele dagen koelen of in porties invriezen.
Waarmee combineer je nopales-cactusbladeren?
De frisse, licht zure smaak past goed bij tomaat, ui, koriander, limoen en kaas. Gebruik gekookte nopales in een salade met bonen, als vulling voor taco’s of bij eieren.
Wat zijn nopales-cactusbladeren precies?
Het zijn de platte, jonge schijven van een vijgencactus, vooral bekend uit de Mexicaanse keuken. De naam ‘nopal’ komt uit het Nahuatl; de schijven worden na het verwijderen van de stekels als groente gegeten.
Zijn nopales-cactusbladeren hetzelfde als nopales-cactusvijg?
Nee. Nopales zijn de eetbare cactusbladeren; de nopales-cactusvijg is de vrucht die aan dezelfde cactus groeit. De bladeren worden meestal gekookt of gegrild, terwijl de rijpe vrucht zoet is en doorgaans rauw wordt gegeten.
Welke voedingsstoffen vallen op in nopales-cactusbladeren?
Ze leveren vooral vezels: een portie van 86 g bevat 1,9 g vezels. Ook bevatten ze mangaan; dezelfde portie levert 0,46 mg.
Bron: USDA FoodData Central 168571 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
