Weet wat er op je bord ligt
komijnzaad
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 375 kcal —
- Eiwit 18 g 36%
- Koolhydraten 34 g 12%
- Vet 22 g 29%
- Verzadigd vet 1,5 g 8%
- Vezels 11 g 38%
- Suikers 2,3 g —
- Natrium 168 mg 7%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 64 µg 7%
- Vitamine C 7,7 mg 9%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 3,3 mg 22%
- Vitamine K 5,4 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,63 mg 52%
- Riboflavine (B2) 0,33 mg 25%
- Niacine (B3) 4,6 mg 29%
- Vitamine B6 0,44 mg 26%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 24,7 mg 4%
Mineralen
- Calcium 931 mg 72%
- IJzer 66,4 mg 369%
- Magnesium 366 mg 87%
- Fosfor 499 mg 40%
- Kalium 1788 mg 38%
- Zink 4,8 mg 44%
- Koper 0,87 mg 96%
- Mangaan 3,3 mg 145%
- Seleen 5,2 µg 9%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 18 g | 34 g | 22 g |
| 1 portie | 2,1 g | 8 | 0,4 g | 0,7 g | 0,5 g |
| 2 porties | 4,2 g | 16 | 0,7 g | 1,4 g | 0,9 g |
| ½ portie | 1,1 g | 4 | 0,2 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 3 porties | 6,3 g | 24 | 1,1 g | 2,1 g | 1,4 g |
| 4 porties | 8,4 g | 32 | 1,5 g | 2,8 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 8,9 g | 17 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 27 g | 51 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 36 g | 68 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 45 g | 84 g | 56 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over komijnzaad
Hoe rooster je komijnzaad zonder dat het bitter wordt?
Verhit de zaadjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur en schud de pan regelmatig. Haal ze er na ongeveer 1 à 2 minuten af, zodra ze geuren en licht kleuren; in een hete pan branden ze snel aan.
Kun je komijnzaad beter heel of gemalen gebruiken?
Heel komijnzaad geeft een subtiele, knapperige beet; gemalen komijn verdeelt de smaak gelijkmatiger en krachtiger. Maal hele zaadjes vlak voor gebruik of kneus ze in een vijzel voor meer aroma.
Waar past komijnzaad goed bij?
Het past goed bij kikkererwten, linzen, bonen, wortel en geroosterde bloemkool. Je komt het onder meer tegen in curry’s, chili sin carne, falafel en Mexicaanse bonenschotels.
Hoe bewaar je komijnzaad?
Bewaar hele zaadjes in een goed afgesloten pot, koel en donker, uit de buurt van het fornuis. Zo blijven ze langer aromatisch dan gemalen komijn; maal liever kleine hoeveelheden tegelijk.
Wat is het verschil tussen komijnzaad en karwijzaad?
Komijnzaad is warmer en aardser van smaak; karwijzaad smaakt frisser en anijsachtig. Ze zijn niet één-op-één uitwisselbaar, maar je kunt karwij gebruiken als alternatief in brood of bij kool.
Is komijnzaad hetzelfde als korianderzaad?
Nee. Komijnzaad heeft een warme, aardse smaak, terwijl korianderzaad citruser en bloemiger smaakt. Ze worden vaak samen gebruikt, bijvoorbeeld in currymengsels, maar geven een gerecht een andere smaak als je ze verwisselt.
Hoeveel komijnzaad gebruik je in een gerecht?
Begin voor een gerecht voor vier personen met een theelepel hele zaadjes, geroosterd of kort meegebakken in olie. Voeg meer toe als je een uitgesproken komijnsmaak wilt; gemalen komijn smaakt sneller overheersend.
Is komijnzaad een bron van ijzer?
Ja. Komijnzaad is rijk aan ijzer: een theelepel van 2,1 g bevat 1,4 mg ijzer. Omdat je meestal maar een kleine hoeveelheid gebruikt, levert het doorgaans geen grote bijdrage aan je totale inname.
Bron: USDA FoodData Central 170923 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
