Weet wat er op je bord ligt
Gemalen gember
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 335 kcal —
- Eiwit 9 g 18%
- Koolhydraten 58 g 21%
- Vet 4,2 g 5%
- Verzadigd vet 2,6 g 13%
- Vezels 14 g 50%
- Suikers 3,4 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0,7 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0,8 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 9,6 mg 60%
- Pantotheenzuur (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamine B6 0,63 mg 37%
- Folaat (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 41,2 mg 7%
Mineralen
- Calcium 114 mg 9%
- IJzer 19,8 mg 110%
- Magnesium 214 mg 51%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 1320 mg 28%
- Zink 3,6 mg 33%
- Koper 0,48 mg 53%
- Mangaan 33,3 mg 1448%
- Seleen 55,8 µg 101%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 9 g | 58 g | 4,2 g |
| 1 portie | 1,8 g | 6 | 0,2 g | 1 g | 0,1 g |
| 2 porties | 3,6 g | 12 | 0,3 g | 2,1 g | 0,2 g |
| ½ portie | 0,9 g | 3 | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 porties | 5,4 g | 18 | 0,5 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 4 porties | 7,2 g | 24 | 0,6 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 4,5 g | 29 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 14 g | 86 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 18 g | 115 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 23 g | 144 g | 11 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Gemalen gember
Hoeveel gemalen gember gebruik je in een recept?
Begin met een halve theelepel voor een gerecht voor vier personen en proef voordat je meer toevoegt. De smaak is geconcentreerder en droger dan die van verse gember.
Wanneer voeg je gemalen gember toe tijdens het koken?
Roer het vroeg door warme olie, boter of een natte saus, zodat de specerij zich goed verdeelt. In beslag voor koek of cake meng je het eerst met de droge ingrediënten.
Hoe vervang je verse gember door gemalen gember?
Gebruik als richtlijn een kwart theelepel gemalen gember voor elke eetlepel versgeraspte gember. Gemalen gember smaakt warmer en minder fris, dus het resultaat is niet precies hetzelfde.
In welke gerechten gebruik je gemalen gember?
Je kunt het verwerken in ontbijtkoek, speculaas, gingerbread en kruidige koekjes, maar ook in curry, soep of een marinade. Het combineert goed met kaneel, kruidnagel, knoflook en sojasaus.
Hoe bewaar je gemalen gember zodat de smaak behouden blijft?
Bewaar het in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek, uit de buurt van het fornuis. Schep er met een droge lepel uit; vocht laat het poeder klonteren.
Wat is het verschil tussen gemalen gember en gemberwortel?
Gemalen gember is gedroogde gemberwortel die tot poeder is vermalen; gemberwortel is vers en sappiger, met een frissere, scherpere smaak. Per 100 g bevat gemalen gember 335 kcal en verse gemberwortel 81 kcal.
Is gemalen gember hetzelfde als gemberpoeder?
Ja, gemalen gember en gemberpoeder zijn doorgaans twee namen voor gedroogde, fijngemalen gemberwortel. Het is niet hetzelfde als verse, geraspte gember.
Welke mineralen bevat gemalen gember vooral?
Gemalen gember is een bron van ijzer, koper en magnesium. Een theelepel van 1,8 g levert 0,36 mg ijzer en 3,9 mg magnesium.
Bron: USDA FoodData Central 170926 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
