Weet wat er op je bord ligt
Verse gember
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 44 kcal —
- Eiwit 1,8 g 4%
- Koolhydraten 8,1 g 3%
- Vet 0,8 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 2 g 7%
- Suikers 1,7 g —
- Natrium 13 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 5 mg 6%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,26 mg 2%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,8 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 16 mg 1%
- IJzer 0,6 mg 3%
- Magnesium 43 mg 10%
- Fosfor 34 mg 3%
- Kalium 415 mg 9%
- Zink 0,3 mg 3%
- Koper 0,23 mg 26%
- Mangaan 0,23 mg 10%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,8 g | 8,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,9 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,7 g | 12 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,6 g | 16 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,5 g | 20 g | 2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Verse gember
Hoe schil je verse gember makkelijk?
Schraap het dunne vel eraf met de rand van een theelepel; zo kom je ook goed in de hoekjes van de knobbelige wortel. Snijd of rasp daarna alleen wat je nodig hebt.
Hoe rasp je verse gember zonder draden?
Rasp de gember dwars op de vezels op een fijne rasp, zoals een microplane. Snijd voor plakjes eerst dwars op de lange vezels; dan kauwen ze minder draderig.
Hoe lang blijft verse gember goed en hoe bewaar je hem?
Bewaar een ongeschilde, droge wortel in een afgesloten bakje in de koelkast; gebruik hem binnen enkele weken. Invriezen kan ook: rasp de gember bevroren rechtstreeks in je gerecht.
Kun je verse gember rauw eten?
Ja. Rasp een beetje door dressing, yoghurt of een fruitsalade, of snijd flinterdunne plakjes voor thee; rauwe gember smaakt scherp en pittig.
Hoe maak je gemberthee van verse gember?
Snijd of rasp een paar dunne plakjes verse gember en laat die ongeveer 10 minuten trekken in heet water. Laat het water niet hard koken met de gember erin, zodat de thee niet onnodig scherp wordt.
Waar gebruik je verse gember in de keuken voor?
Gebruik geraspte gember in roerbakgerechten, curry, soep of marinades; bak hem kort mee met knoflook voordat je vocht toevoegt. Hij past ook in ontbijtkoek, gingerbread en gemberbier.
Wat is het verschil tussen verse en gemalen gember?
Verse gember is sappig en fris-pittig; gemalen gember is droger en warmer van smaak, en veel geconcentreerder. Per 100 g bevat gemalen gember 284 kcal, tegenover 44 kcal in verse gember; vervang vers daarom niet gram voor gram.
Hoeveel verse gember gebruik je in een gerecht?
Begin voor een gerecht voor twee personen met ongeveer een stukje van 2 cm, fijn geraspt, en proef voordat je meer toevoegt. Verse gember heeft een uitgesproken pittigheid, die sterker opvalt als je hem rauw gebruikt.
Bron: CoFID (UK) 13-890 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
