Weet wat er op je bord ligt
Venkelzaad
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 327 kcal —
- Eiwit 16 g 32%
- Koolhydraten 13 g 5%
- Vet 15 g 19%
- Verzadigd vet 0,5 g 3%
- Vezels 40 g 143%
- Suikers 13 g —
- Natrium 88 mg 4%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 13 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavine (B2) 0,35 mg 27%
- Niacine (B3) 10,3 mg 64%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 1200 mg 92%
- IJzer 12,3 mg 68%
- Magnesium 390 mg 93%
- Fosfor 510 mg 41%
- Kalium 1660 mg 35%
- Zink 3,7 mg 34%
- Koper 1,1 mg 119%
- Mangaan 6,5 mg 283%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 16 g | 13 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 7,9 g | 6,3 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 24 g | 19 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 32 g | 25 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 40 g | 31 g | 37 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Venkelzaad
Moet je venkelzaad kneuzen voordat je het gebruikt?
Kneus hele zaadjes licht in een vijzel als je wilt dat hun anijsachtige aroma sneller vrijkomt, bijvoorbeeld in soep, curry of marinade. Laat ze heel als je een subtielere smaak wilt.
Hoe rooster je venkelzaad zonder dat het bitter wordt?
Rooster de zaadjes in een droge koekenpan op middellaag vuur, ongeveer 1 à 2 minuten, en schud de pan regelmatig. Haal ze eruit zodra ze geuren; door de restwarmte kunnen ze snel verbranden.
Hoe maak je thee van venkelzaad?
Kneus een theelepel venkelzaad, giet er een mok kokend water over en laat het 5 tot 10 minuten trekken. Zeef de zaadjes eruit voordat je de thee drinkt.
In welke gerechten gebruik je venkelzaad?
Venkelzaad past goed bij vis, geroosterd varkensvlees, tomatensaus en brood, zoals roggebrood. Het is ook een bekende smaakmaker in Italiaanse worst en Indiase kruidenmengsels.
Kun je venkelzaad vervangen door anijszaad?
Ja, gebruik ongeveer evenveel anijszaad, maar houd rekening met een zoetere, duidelijkere anijssmaak. Begin liever met iets minder en proef voordat je meer toevoegt.
Hoe bewaar je venkelzaad het best?
Bewaar hele zaadjes in een goed afgesloten pot, op een koele, donkere en droge plek. Maal of kneus ze pas vlak voor gebruik: zo blijft hun aroma beter behouden.
Is venkelzaad hetzelfde als venkel?
Nee. Venkelzaad is het gedroogde zaad van de venkelplant; venkel is de knapperige, lichtzoete groente die je als bol koopt. Ze delen hun kenmerkende anijsachtige smaak, maar zijn niet één-op-één uitwisselbaar.
Bron: CoFID (UK) 13-827 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
