Weet wat er op je bord ligt
Chinees vijfkruidenpoeder
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Eiwit 9,5 g 19%
- Vet 8,7 g 11%
- Natrium 63 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 23 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 18%
- Niacine (B3) 5,3 mg 33%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 1040 mg 80%
- IJzer 25,6 mg 142%
- Magnesium 210 mg 50%
- Fosfor 260 mg 21%
- Kalium 1070 mg 23%
- Zink 2,9 mg 26%
- Koper 0,74 mg 82%
- Mangaan 8,4 mg 365%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 9,5 g | – | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | – | 4,8 g | – | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | – | 14 g | – | 13 g |
| 200 g | 200 g | – | 19 g | – | 17 g |
| 250 g | 250 g | – | 24 g | – | 22 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Chinees vijfkruidenpoeder
Hoeveel Chinees vijfkruidenpoeder gebruik je voor vlees?
Begin met ongeveer één theelepel op 500 g vlees: de anijs- en kruidnagelsmaak is al snel overheersend. Wrijf het poeder met olie of sojasaus over het vlees, of meng het door een marinade.
Wanneer voeg je Chinees vijfkruidenpoeder toe tijdens het koken?
Voor een marinade of stoofgerecht kan het vanaf het begin meekoken. Bak je het in olie, voeg het dan pas kort toe voordat er vocht bij gaat; droge kruiden kunnen in hete olie snel bitter worden.
Waar gebruik je Chinees vijfkruidenpoeder in?
Het past bij geroosterd varkensvlees, eend en kip, en is bekend van char siu en Chinese stoofgerechten. Een snufje werkt ook in een marinade met sojasaus of bij geroosterde pompoen.
Kun je Chinees vijfkruidenpoeder zelf maken?
Ja. Meng gemalen steranijs, venkelzaad, Chinese kaneel, kruidnagel en Sichuanpeper; de verhoudingen en samenstelling verschillen per recept. Maal kleine hoeveelheden vers voor een uitgesproken geur.
Hoe bewaar je Chinees vijfkruidenpoeder?
Bewaar het goed afgesloten, droog en uit het licht, bijvoorbeeld in een kruidenpotje in een keukenkast. Gebruik een droge lepel; zodra de geur duidelijk vervaagt, is het tijd voor een vers potje.
Wat kun je gebruiken in plaats van Chinees vijfkruidenpoeder?
Meng voor een vergelijkbare warme smaak kaneel met een beetje steranijs, venkel en kruidnagel; voeg eventueel een snuf gemalen Sichuanpeper toe. Gebruik minder dan je van het oorspronkelijke poeder zou nemen en proef tussendoor.
Is Chinees vijfkruidenpoeder hetzelfde als piment?
Nee. Piment is één specerij met een smaak die aan kruidnagel, kaneel en nootmuskaat doet denken; Chinees vijfkruidenpoeder is een mengsel, vaak met steranijs, venkel, kaneel, kruidnagel en Sichuanpeper.
Bron: CoFID (UK) 13-813 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
