Weet wat er op je bord ligt
Gember
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 33 kcal —
- Eiwit 1,1 g 2%
- Koolhydraten 3,4 g 1%
- Vet 1,1 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 2,7 g 10%
- Suikers 1 g —
- Natrium 6,3 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 3,6 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 11 mg 1%
- IJzer 0,4 mg 2%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 26 mg 2%
- Kalium 320 mg 7%
- Zink 0,24 mg 2%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 7 mg 304%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,1 g | 3,4 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,6 g | 1,7 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,7 g | 5,1 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 67 | 2,2 g | 6,8 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,8 g | 8,5 g | 2,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Gember
Hoeveel verse gember gebruik je in thee?
Snijd of rasp een stukje van ongeveer 2–3 cm per mok. Laat het 5–10 minuten trekken in heet water; langer trekken geeft een pittigere smaak.
Moet je gember schillen voor je ermee kookt?
Niet per se: bij jonge gember is de schil dun en kun je die na goed wassen laten zitten. Bij een oudere, vezelige wortel schraap je de schil er makkelijk af met de rand van een theelepel.
Hoe bewaar je verse gember het langst?
Bewaar een ongeschilde, droge wortel in een afgesloten bakje in de koelkast. Voor langere bewaring kun je gember in plakjes of geraspt invriezen en direct uit de vriezer gebruiken.
Waar gebruik je gember in?
Gember past in roerbakgerechten, curry’s en marinades, maar ook in ontbijtkoek en gemberbier. Voeg hem vroeg toe voor een zachte, ronde smaak; op het einde blijft hij scherper en frisser.
Kan je gember vervangen door gemberpoeder?
Ja, maar gemberpoeder smaakt droger en geconcentreerder dan verse gember. Begin met ongeveer een kwart theelepel poeder voor een eetlepel versgeraspte gember en proef voordat je meer toevoegt.
Wat is het verschil tussen verse gember en gemberpoeder?
Verse gember is sappig, fris en pittig; gemberpoeder is warmer en droger van smaak en werkt goed in beslag en specerijenmixen. Per 100 g bevat gemberpoeder 335 kcal, tegenover 33 kcal in gember.
Hoe krijg je gember fijn zonder rasp?
Snijd de gember eerst in dunne plakjes en daarna in smalle reepjes; hak die vervolgens fijn met een scherp mes. Voor een gladde pasta kun je de stukjes met een beetje olie of water fijnmalen.
Kun je gember rauw eten?
Ja, je kunt verse gember rauw raspen of in dunne plakjes eten, bijvoorbeeld in een salade of dressing. Een klein beetje is vaak genoeg, want rauwe gember is scherp en vezelig.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 11074 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
