Weet wat er op je bord ligt
Gemberpoeder
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 335 kcal —
- Eiwit 9 g 18%
- Koolhydraten 58 g 21%
- Vet 4,2 g 5%
- Verzadigd vet 2,6 g 13%
- Vezels 14 g 50%
- Suikers 3,4 g —
- Natrium 27 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1,5 µg 0%
- Vitamine C 0,7 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 0,8 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 9,6 mg 60%
- Pantotheenzuur (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamine B6 0,63 mg 37%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 114 mg 9%
- IJzer 19,8 mg 110%
- Magnesium 214 mg 51%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 1320 mg 28%
- Zink 3,6 mg 33%
- Koper 0,48 mg 53%
- Mangaan 33,3 mg 1448%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 9 g | 58 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 4,5 g | 29 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 14 g | 88 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 18 g | 117 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 23 g | 146 g | 11 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Gemberpoeder
Hoeveel gemberpoeder vervangt verse gember?
Gebruik als richtlijn een theelepel gemberpoeder voor ongeveer een eetlepel fijn geraspte verse gember. Poeder smaakt geconcentreerder en droger; begin met iets minder als je een milde smaak wilt.
Wanneer voeg je gemberpoeder toe tijdens het koken?
Roer het vroeg door olie of boter met andere specerijen, zodat de smaak zich verspreidt, of meng het door saus, soep of stoofpot. In beslag voor koek en cake meng je het eerst met de droge ingrediënten.
Hoe maak je thee met gemberpoeder?
Roer een snufje tot een halve theelepel door heet water en laat het even trekken. Het poeder lost niet helemaal op, dus laat het bezinken of zeef de thee; honing en citroen passen er goed bij.
Hoe bewaar je gemberpoeder zodat het niet muf wordt?
Bewaar het goed afgesloten, droog en uit de buurt van warmte en zonlicht; gebruik een droge lepel. Ruikt het nauwelijks meer naar gember, dan is de smaak grotendeels vervlogen.
In welke gerechten gebruik je gemberpoeder?
Het past in ontbijtkoek, speculaas, kruidkoek en andere baksels, maar ook in curry, pompoensoep en marinades. In zoete gerechten combineert het goed met kaneel; in hartige gerechten met knoflook en komijn.
Wat is het verschil tussen gemberpoeder en verse gember?
Gemberpoeder is gedroogde en gemalen gemberwortel en heeft een warmere, geconcentreerde smaak; verse gember is sappiger en frisser, met een pittige bite. Poeder mengt makkelijk door beslag en sauzen, terwijl verse gember vaak wordt geraspt of meegekookt.
Kun je gemberpoeder vervangen door kaneelpoeder?
Dat kan in gebak, maar de smaak wordt zoeter en minder fris-pittig. Gebruik kaneel liever niet als één-op-éénvervanger in hartige gerechten zoals curry of soep.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 11006 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
