Weet wat er op je bord ligt
Maanzaad
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 534 kcal —
- Eiwit 21 g 42%
- Koolhydraten 14 g 5%
- Vet 42 g 53%
- Verzadigd vet 4,5 g 23%
- Vezels 10 g 36%
- Suikers 3 g —
- Natrium 26 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 6 mg 40%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,85 mg 71%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Folaat (B9) 82 µg 21%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 1440 mg 111%
- IJzer 9,8 mg 54%
- Magnesium 347 mg 83%
- Fosfor 870 mg 70%
- Kalium 719 mg 15%
- Zink 7,9 mg 72%
- Koper 1,6 mg 181%
- Mangaan 6,7 mg 292%
- Seleen 14 µg 25%
- Jodium 0 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 534 | 21 g | 14 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 267 | 11 g | 6,9 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 801 | 32 g | 21 g | 62 g |
| 200 g | 200 g | 1068 | 42 g | 27 g | 83 g |
| 250 g | 250 g | 1335 | 53 g | 34 g | 104 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Maanzaad
Hoe gebruik je maanzaad in brood en gebak?
Strooi het over broodjes of roer het door cakebeslag, pannenkoekenbeslag of een deeg voor maanzaadbrood. Voor meer aroma kun je het zaad kort droog roosteren in een koekenpan; blijf roeren, want de kleine zaadjes verbranden snel.
Moet je maanzaad malen voordat je het eet?
Dat hoeft niet, maar gemalen maanzaad geeft meer smaak af en mengt makkelijker door vullingen, zoals die voor een maanzaadbroodje. Maal het vlak voor gebruik in een koffiemolen of kleine keukenmachine; hele zaadjes kunnen anders grotendeels intact blijven.
Hoe bewaar je maanzaad?
Bewaar maanzaad luchtdicht, koel en donker, omdat het vet in de zaadjes ranzig kan worden. Zet een geopende verpakking bij warm weer of als je het lang wilt bewaren in de koelkast.
Waar past maanzaad goed bij?
Maanzaad past bij citroen, sinaasappel, honing en appel, en is lekker in brood, cake, muffins en dressing. In Nederland wordt het vaak over broodjes gestrooid; in Midden- en Oost-Europese keukens zit het ook in zoete broodvullingen.
Kun je maanzaadolie gebruiken in plaats van maanzaad?
Niet als dezelfde soort vervanging: maanzaadolie is vloeibaar en geeft geen knapperige zaadjes of structuur aan brood en gebak. Gebruik olie alleen als je een olie in een dressing of ander recept vervangt; maanzaad bevat 42 g vet per 100 g, tegenover 100 g in maanzaadolie.
Is maanzaad veilig voor jonge kinderen?
Hele maanzaadjes zijn klein en vormen op zichzelf geen groot verstikkingsrisico, maar geef ze aan jonge kinderen liefst gemengd door zacht eten in plaats van in een losse hoop. Houd bij eten altijd toezicht en laat een kind rechtop zitten.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 11061 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
