Koninginnebrij

Het is een melkachtige stof die jonge werkbijen maken met klieren in hun kop. Bijenlarven krijgen het kort; de larve die koningin wordt, krijgt het haar hele larvenperiode.

De smaak is scherpzuur en wat bitter. Roer een kleine hoeveelheid door yoghurt of honing, of neem het rechtstreeks; gebruik bij een verpakt product de portie die op de verpakking staat.

Dat hoeft niet: koninginnebrij wordt meestal koud gegeten. Roer het liever door afgekoelde yoghurt of een lauwwarm gerecht dan door kokendhete thee of pap.

Bewaar verse koninginnebrij goed afgesloten in de koelkast en gebruik een schoon lepeltje. Wil je het langer bewaren, dan kun je het invriezen; volg voor een verwerkt product de bewaarinstructies op de verpakking.

Nee. Honing is nectar die bijen verwerken en opslaan; koninginnebrij is een voedende afscheiding van jonge werkbijen. Je kunt honing erdoor roeren voor een mildere smaak, maar honing is geen vervanging voor koninginnebrij.

Ja, koninginnebrij kan een allergische reactie veroorzaken, vooral bij mensen die gevoelig zijn voor bijenproducten of bijenpollen. Proef het niet als je eerder op zulke producten hebt gereageerd.