Weet wat er op je bord ligt
Tapenade
Calorieën en voedingswaarden
puree van kappertjes, zwarte olijven, ansjovis en kruiden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 229 kcal —
- Eiwit 1,9 g 4%
- Koolhydraten 3,3 g 1%
- Vet 22 g 28%
- Verzadigd vet 5,4 g 27%
- Vezels 5,3 g 19%
- Suikers 0,5 g —
- Natrium 1280 mg 56%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 13,5 µg 2%
- Vitamine C 1,1 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 4,5 mg 30%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 63 mg 5%
- IJzer 4,3 mg 24%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 23 mg 2%
- Kalium 258 mg 5%
- Zink 0,4 mg 4%
- Koper 0,15 mg 17%
- Mangaan 0,05 mg 2%
- Seleen 2,2 µg 4%
- Jodium 4,5 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1,9 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1 g | 1,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2,9 g | 4,9 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3,9 g | 6,6 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4,8 g | 8,2 g | 55 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Tapenade
Wat is tapenade precies?
Tapenade is een smeersel of dip, meestal gemaakt van fijngehakte olijven, kappertjes, ansjovis en olijfolie. De naam komt van het Provençaalse woord voor kappertjes, ‘tapeno’.
Hoe eet je tapenade?
Smeer een dun laagje op geroosterd brood of crostini, of serveer het als dip bij rauwkost. Omdat tapenade vaak zout en krachtig van smaak is, heb je meestal maar een kleine hoeveelheid nodig.
Waarmee combineert tapenade lekker?
Tapenade past goed bij tomaat, gegrilde groenten, mozzarella en zachte geitenkaas. Roer een lepel door warme pasta of gebruik het als smaakmaker op een sandwich.
Hoe gebruik je tapenade in een warme maaltijd?
Smeer tapenade op kipfilet of vis voordat je die bakt of in de oven gaart; de olijfolie en kruiden geven meteen smaak. Je kunt ook een lepel door warme pasta roeren, liefst met wat kookwater om de saus losser te maken.
Hoe bewaar je tapenade na openen?
Bewaar geopende tapenade afgedekt in de koelkast en gebruik een schone lepel. Zorg dat de bovenkant zo veel mogelijk met olie bedekt blijft en volg de houdbaarheidsinstructies op de verpakking.
Kun je tapenade invriezen?
Ja, vries tapenade in kleine porties in, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm, zodat je alleen ontdooit wat je nodig hebt. Laat het in de koelkast ontdooien en roer het goed door; de structuur kan na het ontdooien iets minder glad zijn.
Wat is het verschil tussen tapenade en olijventapenade?
Olijventapenade is een specifieke tapenade met olijven als hoofdingrediënt; tapenade kan ook andere ingrediënten bevatten, zoals zongedroogde tomaat of artisjok. Olijventapenade bevat per 100 g 326 kcal, tegenover 229 kcal in tapenade.
Is tapenade voedzaam?
Tapenade bevat vooral vet uit de olie en olijven en levert per 100 g 22 g vet. Ook bevat het per 100 g 5,3 g vezels en is het natriumgehalte met 1280 mg hoog, dus gebruik het als smaakmaker.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 11043 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
