Weet wat er op je bord ligt
Zwarte olijven
Calorieën en voedingswaarden
gemiddeld voedingsmiddel
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 182 kcal —
- Eiwit 1,4 g 3%
- Koolhydraten 0,3 g 0%
- Vet 18 g 23%
- Verzadigd vet 2,2 g 11%
- Vezels 6,5 g 23%
- Suikers 0 g —
- Natrium 835 mg 36%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 21,1 µg 2%
- Vitamine C 0,27 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 1,4 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,06 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folaat (B9) 2,7 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 81,5 mg 6%
- IJzer 8,2 mg 45%
- Magnesium 16,6 mg 4%
- Fosfor 10,4 mg 1%
- Kalium 33,6 mg 1%
- Zink 0,16 mg 1%
- Koper 0,18 mg 20%
- Mangaan 0,08 mg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 1,4 g | 0,3 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 0,7 g | 0,1 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 2,1 g | 0,4 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 2,8 g | 0,5 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 3,5 g | 0,7 g | 45 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Zwarte olijven
Waarom zijn zwarte olijven soms zwart en soms donkerbruin?
De kleur hangt af van het ras en de rijpheid, maar ook van de verwerking. Sommige olijven worden donker door rijping; andere worden tijdens het ontzouten met zuurstof behandeld en daarna zwart gekleurd.
Moet je zwarte olijven afspoelen voor gebruik?
Als je minder zout wilt, spoel ze kort af onder koud water en laat ze uitlekken. Dep ze droog als je ze daarna bakt of door een salade mengt, zodat ze die niet waterig maken.
Hoe bewaar je zwarte olijven na openen?
Zet olijven uit een pot of blik in de koelkast, ondergedompeld in hun vocht en in een schone, afgesloten bak. Gebruik ze binnen enkele dagen; olijven uit een blik bewaar je liever niet in het geopende blik.
Waar passen zwarte olijven goed bij?
Ze geven pit aan Griekse salade, tapenade, pizza en pastasaus. Combineer ze met tomaat, feta, knoflook, citroen of kappertjes; voeg ze aan warme gerechten pas tegen het einde toe, zodat hun smaak herkenbaar blijft.
Kun je zwarte olijven bakken of mee laten garen?
Ja. Bak ze kort mee met knoflook en tomaat of roer ze de laatste minuten door een saus; lang meekoken maakt ze zacht en kan de saus erg zout maken.
Zijn zwarte olijven en groene olijven anders van smaak?
Groene olijven worden doorgaans eerder geplukt en smaken vaak steviger en bitterder; zwarte olijven zijn meestal rijper en milder. Zwarte olijven bevatten 6,5 g vezels per 100 g.
Hoeveel zwarte olijven is een normale portie?
Een kleine portie is ongeveer 5 à 6 olijven, afhankelijk van hun formaat. Ze zijn vaak behoorlijk zout: 835 mg natrium per 100 g.
Zijn zwarte olijven fruit?
Ja. Olijven zijn de vruchten van de olijfboom, met een harde pit, en behoren botanisch tot de steenvruchten. Ze zijn rauw bitter en worden daarom meestal gepekeld of anders verwerkt voor ze op tafel komen.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 13186 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
