Weet wat er op je bord ligt
Nootmuskaat
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 506 kcal —
- Eiwit 5,8 g 12%
- Koolhydraten 27 g 10%
- Vet 36 g 47%
- Verzadigd vet 26 g 130%
- Vezels 21 g 74%
- Suikers 3 g —
- Natrium 16 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2,3 µg 0%
- Vitamine C 3 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 184 mg 14%
- IJzer 3 mg 17%
- Magnesium 183 mg 44%
- Fosfor 213 mg 17%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 2,2 mg 20%
- Koper 1 mg 114%
- Mangaan 2,9 mg 126%
- Seleen 1,6 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 5,8 g | 27 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 2,9 g | 14 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 8,8 g | 41 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 55 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 15 g | 69 g | 91 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Nootmuskaat
Hoe rasp je een hele nootmuskaatnoot?
Haal de noot langs een fijne rasp, met korte halen; een klein stukje is vaak al genoeg voor een gerecht. Rasp de noot pas vlak voor gebruik, want versgeraspte nootmuskaat geurt sterker dan gemalen nootmuskaat uit een potje.
Waarin gebruik je nootmuskaat?
Een snufje past goed bij aardappelpuree, bloemkool, spinazie en witlof. Ook in bechamelsaus en sommige koekjes of speculaaskruiden geeft nootmuskaat een warme, kruidige smaak.
Wanneer voeg je nootmuskaat toe tijdens het koken?
Roer gemalen nootmuskaat tegen het einde door de saus of groente, zodat de geur behouden blijft. Bij aardappelpuree kun je de noot meteen na het stampen erover raspen.
Hoe bewaar je nootmuskaat?
Bewaar hele noten en gemalen nootmuskaat in een goed afgesloten pot, droog en uit het licht. Een hele noot behoudt zijn aroma doorgaans langer; rasp alleen wat je nodig hebt.
Kan ik gemalen nootmuskaat vervangen door foelie?
Ja. Foelie is het oranjerode vlies rond de nootmuskaatnoot en heeft een vergelijkbare, maar wat zachtere en bloemigere smaak. Gebruik het in dezelfde soorten gerechten, zoals sauzen en groente.
Is nootmuskaat hetzelfde als foelie?
Nee. Nootmuskaat is de pit van de vrucht van de muskaatboom; foelie is het vlies dat om die pit zit. Ze lijken qua smaak op elkaar, maar foelie is doorgaans milder.
Kun je te veel nootmuskaat eten?
Gebruik nootmuskaat als keukenkruid en houd het bij een snufje of een kleine hoeveelheid door een gerecht. Grote hoeveelheden kunnen ernstige vergiftigingsverschijnselen veroorzaken; eet het niet met lepels of als middel om een roes op te wekken.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 11048 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
