Weet wat er op je bord ligt
Wortel
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 37 kcal —
- Eiwit 0,7 g 1%
- Koolhydraten 6,2 g 2%
- Vet 0,4 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 2,9 g 10%
- Suikers 6,2 g —
- Natrium 66 mg 3%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1632 µg 181%
- Vitamine C 7 mg 8%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,55 mg 4%
- Vitamine K 13,2 µg 11%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 3%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Biotine (B7) 3,4 µg 11%
- Folaat (B9) 63 µg 16%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 8,8 mg 2%
Mineralen
- Calcium 24,6 mg 2%
- IJzer 0,24 mg 1%
- Magnesium 9,6 mg 2%
- Fosfor 33,1 mg 3%
- Kalium 286 mg 6%
- Zink 0,19 mg 2%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,36 mg 16%
- Seleen 0,1 µg 0%
- Jodium 3 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 0,7 g | 6,2 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0,3 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 1 g | 9,3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 1,4 g | 12 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 92 | 1,7 g | 15 g | 1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Paarse wortelrauw35 kcal / 100 g
- Noorse wortelrauw25 kcal / 100 g
- Gele wortelrauw35 kcal / 100 g
- Oranje wortel33 kcal / 100 g
- Rode wortel38 kcal / 100 g
- Wortelenjonge, rauw30 kcal / 100 g
- Worteltjesrauw35 kcal / 100 g
- Bospeenrauw31 kcal / 100 g
- Wortelsaladerauw, met olijfolie, met zout127 kcal / 100 g
- Uirauw31 kcal / 100 g
Vragen over Wortel
Moet je wortels schillen voordat je ze eet?
Niet per se: boen ze grondig schoon onder stromend water en snijd het loof en het puntje eraf. Schil ze vooral als de schil beschadigd of taai is, of als je ze glad wilt pureren.
Hoe kook je wortels zonder dat ze papperig worden?
Snijd ze in gelijke stukken en kook ze in een klein laagje water ongeveer 8–12 minuten, tot een mes er makkelijk in gaat maar ze nog stevig zijn. Giet ze meteen af; voor extra smaak kun je ze daarna kort omscheppen met boter en peterselie.
Hoe rooster je wortels in de oven?
Snijd ze in repen of schuine stukken, meng met olie en rooster ze op 200 °C in ongeveer 25–35 minuten gaar en licht gekaramelliseerd. Keer ze halverwege; hele dunne wortels zijn eerder klaar.
Hoe bewaar je wortels zodat ze knapperig blijven?
Bewaar wortels in de groentelade van de koelkast, liefst zonder loof: dat trekt vocht uit de wortel. In een afgesloten zak of bak blijven ze doorgaans langer stevig; leg ze niet naast fruit dat veel ethyleen afgeeft, zoals appels.
Waar passen wortels goed bij en in welke gerechten gebruik je ze?
Wortel past goed bij komijn, gember, sinaasappel en koriander. Je gebruikt hem onder meer in hutspot, erwtensoep, wortelsoep en rauwkost; geraspte wortel geeft ook frisheid aan een salade.
Kun je wortel vervangen door pastinaak?
Ja, pastinaak werkt goed in soep, stoofschotels en geroosterde groenten, maar smaakt aardser en zoeter en wordt vaak sneller zacht. Snijd hem ongeveer even groot als de wortel en controleer tijdens het koken eerder op gaarheid.
Is rauwe wortel veilig voor jonge kinderen?
Een hele rauwe wortel of harde schijfjes kunnen verstikkingsgevaar opleveren. Rasp de wortel fijn of kook hem tot hij zacht is en snijd hem voor jonge kinderen in passende, gemakkelijk te kauwen stukjes.
Welke voedingsstoffen springen eruit in wortel?
Wortel is vooral opvallend door vitamine A: 100 g bevat 1632 µg. Een portie van 100 g bevat daarnaast 2,9 g vezels.
Bron: Frida (Denmark) 24 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
