Weet wat er op je bord ligt
Knolselderij
Calorieën en voedingswaarden
geïmporteerd, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 20 kcal —
- Eiwit 1,3 g 3%
- Koolhydraten 1,7 g 1%
- Vet 0 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 4,2 g 15%
- Natrium 40 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 5,2 mg 6%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,18 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,49 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamine B6 0,2 mg 12%
- Biotine (B7) 7,8 µg 26%
- Folaat (B9) 97,2 µg 24%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 9 mg 2%
Mineralen
- Calcium 44 mg 3%
- IJzer 0,34 mg 2%
- Magnesium 9,3 mg 2%
- Fosfor 63 mg 5%
- Kalium 430 mg 9%
- Zink 0,46 mg 4%
- Koper 0,13 mg 14%
- Mangaan 0,12 mg 5%
- Seleen 0,1 µg 0%
- Jodium 0 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 1,3 g | 1,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,6 g | 0,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1,9 g | 2,6 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 2,5 g | 3,4 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 3,1 g | 4,3 g | 0 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Knolselderij
Hoe maak je knolselderij schoon en snijd je hem zonder bruine plekken?
Snijd eerst de onderkant vlak af, zet de knol stevig neer en schil hem van boven naar beneden met een scherp mes; de schil is vaak te bobbelig voor een dunschiller. Snijd ook de donkere putjes ruim weg en leg stukken meteen in water met wat citroensap tegen verkleuren.
Hoe lang moet knolselderij koken voor puree?
Schil de knol en snijd hem in blokjes van ongeveer twee centimeter. Kook ze in licht gezouten water in circa 15–20 minuten gaar, giet goed af en stamp of pureer met boter en een scheut melk; laat de puree zo nodig even uitdampen als hij waterig is.
Kun je knolselderij rauw eten?
Ja. Rasp de geschilde knol voor een salade en meng hem meteen met citroensap of een dressing, zodat hij minder snel bruin wordt; reepjes zijn ook lekker om rauw te dippen.
Hoe bewaar je een aangesneden knolselderij?
Wikkel het snijvlak in folie of doe de stukken in een goed afgesloten bak en bewaar ze in de koelkast. Gebruik aangesneden knolselderij binnen enkele dagen; een hele, onbeschadigde knol blijft langer goed op een koele, donkere plek.
Waar combineert knolselderij goed mee?
Knolselderij past bij aardappel, appel, mosterd, room en stevige kruiden zoals tijm. Gebruik hem in erwtensoep en hutspot, of maak er met appel en een romige dressing een frisse remouladeachtige salade van.
Wat kun je gebruiken in plaats van knolselderij?
Voor puree of soep kun je koolraap of pastinaak nemen; pastinaak is zoeter, terwijl koolraap milder smaakt. In een rauwe salade werkt koolrabi goed als vervanger, maar die is sappiger en knapperiger.
Wat is het verschil tussen knolselderij en bleekselderij?
Knolselderij is de grote, stevige wortelknol van de selderijplant; bleekselderij bestaat uit knapperige bladstelen. De knol is handig om te koken, roosteren of raspen, terwijl bleekselderij vaak rauw wordt gegeten of als basis voor soep dient.
Hoeveel calorieën bevat een portie knolselderij?
Een portie van 150 g knolselderij bevat 30 kcal. Dat is een ruime portie als groente bij een maaltijd, bijvoorbeeld gekookt in puree of geroosterd uit de oven.
Bron: Frida (Denmark) 1763 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
