Weet wat er op je bord ligt
Koolrabi
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 27 kcal —
- Eiwit 1,7 g 3%
- Koolhydraten 2,6 g 1%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 3,6 g 13%
- Suikers 2,6 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 62 mg 69%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,48 mg 3%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folaat (B9) 16 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,3 mg 2%
Mineralen
- Calcium 24 mg 2%
- IJzer 0,4 mg 2%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 46 mg 4%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 0,03 mg 0%
- Koper 0,13 mg 14%
- Mangaan 0,14 mg 6%
- Seleen 0,7 µg 1%
- Jodium 0,71 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 1 portie | 135 g | 36 | 2,3 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 2 porties | 270 g | 73 | 4,6 g | 7 g | 0,3 g |
| ½ portie | 67,5 g | 18 | 1,1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porties | 405 g | 109 | 6,9 g | 11 g | 0,4 g |
| 4 porties | 540 g | 146 | 9,2 g | 14 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,9 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 2,6 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 3,4 g | 5,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 4,3 g | 6,5 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Selderij knol- rauwrauw42 kcal / 100 g
- Witte koolrauw25 kcal / 100 g
- Koolrabibladeren43 kcal / 100 g
- Bloemkoolrauw25 kcal / 100 g
- Raaprauw28 kcal / 100 g
- Koolraaprauw37 kcal / 100 g
- Boerenkoolrauw35 kcal / 100 g
- Bladkoolrauw28 kcal / 100 g
- Koolrab saladerauw, met zure roomdressing53 kcal / 100 g
- Raapstelenrauw22 kcal / 100 g
Vragen over Koolrabi
Kun je koolrabi rauw eten?
Ja. Schil de knol en snijd hem in dunne plakjes of reepjes; rauw is koolrabi knapperig en mild, lekker in een salade of met een yoghurtdip.
Hoe schil en snijd je koolrabi?
Snijd eerst de stelen en de onderkant eraf. Schil de taaie buitenlaag met een dunschiller of mes tot je het lichte vruchtvlees ziet; snijd de knol daarna in blokjes, plakjes of reepjes.
Hoe lang moet je koolrabi koken?
Snijd de geschilde knol in blokjes en kook ze in licht gezouten water in ongeveer 10–15 minuten gaar. Prik met een mes: het moet er makkelijk in glijden, maar de blokjes mogen nog stevig zijn.
Kun je koolrabi ook roosteren?
Ja. Meng blokjes of parten met olie, peper en zout en rooster ze op 200 °C ongeveer 25–30 minuten; keer ze halverwege om. De randjes kleuren dan goudbruin en de binnenkant wordt zacht.
Hoe bewaar je koolrabi?
Bewaar de knol ongewassen in de groentelade van de koelkast. Snijd het blad er eerst af, want dat trekt vocht uit de knol; bewaar het blad apart en gebruik het snel.
Kun je het blad van koolrabi eten?
Ja, koolrabibladeren zijn eetbaar. Was ze goed, snijd de stevige nerven weg en roerbak het blad enkele minuten zoals spinazie, of voeg het toe aan soep.
Wat is het verschil tussen koolrabi en koolraap?
Koolrabi groeit als een verdikte stengel boven de grond en heeft een sappige, milde smaak; koolraap is een wortelknol met steviger, zoeter vruchtvlees. Je kunt koolrabi meestal sneller gaar koken.
Waarmee combineert koolrabi goed?
Koolrabi past goed bij aardappel, appel, wortel, dille en mosterd. Gebruik rauwe reepjes in salade, of maak er een romige soep of een stamppot met aardappel van.
Is koolrabi een koolsoort?
Ja. Koolrabi hoort bij de koolfamilie, maar het eetbare bolletje is geen wortel: het is een verdikte stengel die boven de grond groeit.
Bron: USDA FoodData Central 168424 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
