Weet wat er op je bord ligt
Koolraap
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 37 kcal —
- Eiwit 1,1 g 2%
- Koolhydraten 6,3 g 2%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 2,3 g 8%
- Suikers 4,5 g —
- Natrium 12 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 25 mg 28%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,3 mg 2%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,7 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 21 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 14,1 mg 3%
Mineralen
- Calcium 43 mg 3%
- IJzer 0,44 mg 2%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 53 mg 4%
- Kalium 305 mg 6%
- Zink 0,24 mg 2%
- Koper 0,03 mg 4%
- Mangaan 0,13 mg 6%
- Seleen 0,7 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,1 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 1 portie | 140 g | 52 | 1,5 g | 8,8 g | 0,2 g |
| 2 porties | 280 g | 104 | 3 g | 18 g | 0,4 g |
| ½ portie | 70 g | 26 | 0,8 g | 4,4 g | 0,1 g |
| 3 porties | 420 g | 155 | 4,5 g | 27 g | 0,7 g |
| 4 porties | 560 g | 207 | 6 g | 35 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,5 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 1,6 g | 9,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 2,7 g | 16 g | 0,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Noorse koolraaprauw28 kcal / 100 g
- Koolnootalleen vruchtvlees, rauw24 kcal / 100 g
- Knolraap rauwrauw23 kcal / 100 g
- Raapgedopt, rauw18 kcal / 100 g
- Koolvisalleen vruchtvlees, rauw23 kcal / 100 g
- Rapenloofrauw32 kcal / 100 g
- Meiraapgeschild, gekookt, uitgelekt, zonder olie, ongezouten18 kcal / 100 g
- Pastinaakrauw75 kcal / 100 g
- Kool raapgekookt, uitgelekt, zonder zout22 kcal / 100 g
- Radijsrauw16 kcal / 100 g
Vragen over Koolraap
Hoe bereid je koolraap zonder dat hij waterig wordt?
Schil de koolraap dik, snijd hem in blokjes en kook die 15–20 minuten in weinig water, tot je er makkelijk met een mes in prikt. Giet goed af en laat de blokjes nog even droogstomen in de pan voordat je ze stampt of pureert.
Hoe lang moet koolraap in de oven?
Snijd de geschilde koolraap in parten of blokjes, meng met olie en rooster 30–40 minuten op 200 °C. Keer halverwege; de randjes worden goudbruin en de binnenkant zacht.
Moet je koolraap schillen?
Ja, schil de dikke, taaie schil weg met een stevig mes of dunschiller; snijd ook de boven- en onderkant eraf. Kleine, jonge koolrapen kun je na grondig wassen soms met schil roosteren, maar die zijn minder gebruikelijk.
Hoe bewaar je koolraap?
Bewaar een ongesneden koolraap op een koele, donkere plek of in de groentelade van de koelkast; zo blijft hij doorgaans enkele weken goed. Bewaar aangesneden stukken goed verpakt in de koelkast en gebruik ze binnen een paar dagen.
Waarmee combineert koolraap goed?
Koolraap past goed bij aardappel, wortel, ui en stevige kruiden zoals tijm en mosterd. Je kunt hem stampen met aardappel, verwerken in hutspot of serveren bij gebraad.
Wat is het verschil tussen koolraap en knolraap?
Koolraap is meestal groter, heeft geel vruchtvlees en een paarsgele schil; knolraap is kleiner en doorgaans wit met paars. Koolraap smaakt zoeter en steviger, terwijl knolraap pittiger is en korter gaart.
Kan koolraap rauw in een salade?
Ja. Schil hem, rasp of snijd hem in dunne reepjes en meng snel met citroensap of een vinaigrette; rauw is hij stevig en licht pittig.
Is koolraap een bron van vitamine C?
Koolraap levert 25 mg vitamine C per 100 g. Vitamine C kan deels verloren gaan bij lang koken, dus stoom de blokjes of kook ze in weinig water en gebruik het kookvocht in soep.
Bron: USDA FoodData Central 168454 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
