Weet wat er op je bord ligt
Jicama
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 38 kcal —
- Eiwit 0,7 g 1%
- Koolhydraten 3,9 g 1%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 4,9 g 18%
- Suikers 1,8 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 20,2 mg 22%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,46 mg 3%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folaat (B9) 12 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 13,6 mg 2%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 0,6 mg 3%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 18 mg 1%
- Kalium 150 mg 3%
- Zink 0,16 mg 1%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0,06 mg 3%
- Seleen 0,7 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,7 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 1 portie | 120 g | 46 | 0,9 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 porties | 240 g | 91 | 1,7 g | 9,4 g | 0,2 g |
| ½ portie | 60 g | 23 | 0,4 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 3 porties | 360 g | 137 | 2,6 g | 14 g | 0,3 g |
| 4 porties | 480 g | 182 | 3,5 g | 19 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,4 g | 2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1,1 g | 5,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1,4 g | 7,8 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 1,8 g | 9,8 g | 0,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Jicama
Hoe eet je jicama rauw?
Schil de knol dik, want de taaie bruine schil is niet eetbaar. Snijd het witte vruchtvlees in staafjes of dunne plakjes; het is knapperig en fris, lekker met limoensap en wat chilipoeder.
Moet je jicama koken?
Nee, jicama kan rauw, maar je kunt hem ook roerbakken of meekoken in soep. Snijd hem in dunne reepjes en roerbak ze ongeveer 5 minuten: ze worden iets zachter, maar houden hun beet.
Hoe kies en bewaar je jicama?
Kies een stevige, zware knol zonder zachte plekken of schimmel. Bewaar een hele jicama koel, droog en uit de koelkast; eenmaal geschild of aangesneden bewaar je hem afgedekt in de koelkast en eet je hem binnen enkele dagen.
Waar smaakt jicama lekker bij?
De frisse crunch past bij wortel, kool, komkommer, limoen en koriander. Gebruik reepjes in een salade of serveer ze als rauwkost met een pittige dip.
Kun je jicama gebruiken in plaats van waterkastanjes?
Ja, geschilde jicama is een bruikbaar alternatief in roerbakgerechten en vullingen: ook na verhitting blijft hij knapperig. Snijd hem in kleine blokjes of dunne reepjes.
Is jicama hetzelfde als yam of cassave?
Nee. Jicama is sappiger en wordt vaak rauw gegeten; yam en cassave zijn zetmeelrijkere knollen die je doorgaans gaar eet. Per 100 g levert jicama 38 kcal, tegenover 118 kcal voor rauwe yam en 160 kcal voor cassave.
Welk deel van de jicamaplant kun je eten?
Je eet de knol, niet de rest van de plant. De schil moet eraf; ook bladeren, stengels en zaden zijn niet eetbaar.
Is jicama voedzaam?
Een portie van 120 g bevat 5,9 g vezels en 24,2 mg vitamine C. Jicama is daarmee een bron van vitamine C.
Bron: USDA FoodData Central 170073 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
