Weet wat er op je bord ligt
Zoeteaardappelbladeren
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, gestoomd, met zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 35 kcal —
- Eiwit 2,2 g 4%
- Koolhydraten 5,5 g 2%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 1,9 g 7%
- Suikers 5,5 g —
- Natrium 249 mg 11%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 147 µg 16%
- Vitamine C 1,5 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,96 mg 6%
- Vitamine K 109 µg 90%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,27 mg 21%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folaat (B9) 49 µg 12%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 21 mg 4%
Mineralen
- Calcium 33 mg 3%
- IJzer 0,63 mg 4%
- Magnesium 48 mg 11%
- Fosfor 40 mg 3%
- Kalium 312 mg 7%
- Zink 0,26 mg 2%
- Koper 0,03 mg 4%
- Mangaan 0,23 mg 10%
- Seleen 0,9 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,2 g | 5,5 g | 0,3 g |
| 1 portie | 64 g | 22 | 1,4 g | 3,5 g | 0,2 g |
| 2 porties | 128 g | 45 | 2,8 g | 7 g | 0,4 g |
| ½ portie | 32 g | 11 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porties | 192 g | 67 | 4,2 g | 11 g | 0,7 g |
| 4 porties | 256 g | 90 | 5,6 g | 14 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,1 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,3 g | 8,2 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,4 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 5,5 g | 14 g | 0,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gekookte zoete aardappelbereid, gekookt, zonder schil76 kcal / 100 g
- Zoete aardappelrauw86 kcal / 100 g
- Tarobladerengekookt, gestoomd, zonder zout24 kcal / 100 g
- Pompoenbladerenbereid, gekookt, uitgelekt, met zout21 kcal / 100 g
- Gebakken zoete aardappelgekookt, met schil gebakken, alleen het vruchtvlees, met zout90 kcal / 100 g
- Bietenbladgegaard, gekookt, uitgelekt, met zout27 kcal / 100 g
- Raapstelengekookt, gekookt, uitgelekt, met zout20 kcal / 100 g
- Amarantbladerengekocht, gekookt, uitgelekt, met zout21 kcal / 100 g
- Spinaziebladerenuitgelekt, zonder olie, met zout, gekookt20 kcal / 100 g
- Koolraploofgekookt, uitgelekt, met zout20 kcal / 100 g
Vragen over Zoeteaardappelbladeren
Kun je zoeteaardappelbladeren rauw eten?
Dat kan, maar rauwe bladeren zijn stevig en wat bitter. Blancheer ze liever kort of roerbak ze; zo worden ze zachter en milder.
Hoe bereid je zoeteaardappelbladeren?
Was de bladeren en snijd harde stelen weg. Roerbak ze 3–5 minuten met knoflook en olie, of kook ze 5–8 minuten tot ze zacht zijn.
Hoe bewaar je zoeteaardappelbladeren?
Bewaar ze ongewassen in een losjes gesloten zak in de koelkast en gebruik ze binnen enkele dagen. Voor langer bewaren kun je ze kort blancheren, laten uitlekken en invriezen.
Waar smaken zoeteaardappelbladeren lekker bij?
Ze passen goed bij knoflook, gember, chili en kokosmelk. Voeg ze toe aan een curry, soep of roerbakgerecht, ongeveer zoals je spinazie gebruikt.
Kun je zoeteaardappelbladeren vervangen door spinazie?
Ja. Spinazie wordt sneller zacht, dus voeg die pas aan het einde toe; zoeteaardappelbladeren hebben meestal enkele minuten langer nodig.
Zijn zoeteaardappelbladeren hetzelfde als zoete aardappel?
Nee: de bladeren zijn het groene blad van de plant, terwijl de zoete aardappel de knol is. Gekookte zoete aardappel bevat 76 kcal per 100 g, tegenover 35 kcal in de bladeren.
Zijn zoeteaardappelbladeren voedzaam?
Ze zijn een bron van vitamine A en vitamine K. Een portie van 64 g bevat 69,5 µg vitamine K.
Bron: USDA FoodData Central 170133 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
