Weet wat er op je bord ligt
Boerenkool
Calorieën en voedingswaarden
gebakken
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 158 kcal —
- Eiwit 2,8 g 6%
- Koolhydraten 4,2 g 2%
- Vet 14 g 18%
- Verzadigd vet 0,9 g 5%
- Vezels 1,4 g 5%
- Suikers 3,3 g —
- Natrium 261 mg 11%
- Cholesterol 0,67 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 458 µg 51%
- Vitamine C 51,5 mg 57%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 3,6 mg 24%
- Vitamine K 428 µg 357%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 0,71 mg 4%
- Vitamine B6 0,31 mg 18%
- Folaat (B9) 59,4 µg 15%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 37,1 mg 3%
- IJzer 0,57 mg 3%
- Magnesium 12,5 mg 3%
- Fosfor 40,4 mg 3%
- Kalium 287 mg 6%
- Zink 0,19 mg 2%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,18 mg 8%
- Seleen 0,55 µg 1%
- Jodium 17,7 µg 12%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 2,8 g | 4,2 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 1,4 g | 2,1 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 4,2 g | 6,4 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 5,7 g | 8,5 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 7,1 g | 11 g | 34 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Boerenkool
Hoe lang moet je boerenkool koken?
Kook fijngesneden boerenkool ongeveer 10 minuten in een laagje water; roer af en toe zodat de bladeren gelijkmatig garen. Voor stamppot kook je de boerenkool vaak mee met de aardappelen, ongeveer 20 minuten.
Hoe maak je boerenkool minder taai?
Snijd dikke nerven weg en snijd het blad fijn. Voor rauwe salade kun je de reepjes een paar minuten stevig kneden met een scheutje olie en citroensap; zo wordt het blad zachter.
Hoe kies en bewaar je verse boerenkool?
Kies stevige, frisgroene bladeren zonder gele of slijmerige plekken. Bewaar de ongewassen boerenkool in een zak of afgesloten bak in de koelkast en gebruik hem binnen enkele dagen; gewassen en goed gedroogd kun je hem ook invriezen.
Wat eet je bij boerenkoolstamppot?
Rookworst en spek zijn bekende toevoegingen; mosterd en een kuiltje jus passen er ook goed bij. Voor een plantaardige stamppot kun je gebakken ui, champignons of gerookte tofu gebruiken.
Kun je boerenkool rauw eten?
Ja, jonge bladeren kun je rauw eten, bijvoorbeeld in een salade of smoothie. Verwijder de harde nerven en snijd het blad fijn; oudere bladeren zijn vaak prettiger na kort koken of bakken.
Wat is het verschil tussen boerenkool en gewone kool?
Boerenkool groeit als losse, gekrulde bladeren en vormt geen gesloten kool; gewone kool vormt juist een compacte krop. Per 100 g bevat boerenkool 51,5 mg vitamine C, tegenover 25 mg in kool.
Is boerenkool een bron van vitamine K?
Ja. Boerenkool is rijk aan vitamine K: 100 g bevat 428 µg.
Kun je boerenkool invriezen?
Ja. Blancheer fijngesneden boerenkool 2 minuten, koel hem direct terug in koud water en laat goed uitlekken voordat je hem in porties invriest; zo blijft hij ongeveer een jaar goed.
Bron: Fineli (Finland) 34514 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
