Weet wat er op je bord ligt
Broccoli
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, gekookt, uitgelekt, met zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 35 kcal —
- Eiwit 2,4 g 5%
- Koolhydraten 3,9 g 1%
- Vet 0,4 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 3,3 g 12%
- Suikers 1,4 g —
- Natrium 262 mg 11%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 77 µg 9%
- Vitamine C 64,9 mg 72%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,5 mg 10%
- Vitamine K 141 µg 118%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 0,55 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamine B6 0,2 mg 12%
- Folaat (B9) 108 µg 27%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 40,1 mg 7%
Mineralen
- Calcium 40 mg 3%
- IJzer 0,67 mg 4%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 67 mg 5%
- Kalium 293 mg 6%
- Zink 0,45 mg 4%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,19 mg 8%
- Seleen 1,6 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 3,9 g | 0,4 g |
| 1 portie | 78 g | 27 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 2 porties | 156 g | 55 | 3,7 g | 6,1 g | 0,6 g |
| ½ portie | 39 g | 14 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 3 porties | 234 g | 82 | 5,6 g | 9,1 g | 1 g |
| 4 porties | 312 g | 109 | 7,4 g | 12 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 9,7 g | 1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Groene broccoligekookt in gedestilleerd water zonder zout, uitgelekt52 kcal / 100 g
- Chinese broccoligekocht22 kcal / 100 g
- Broccoli raabgekookt25 kcal / 100 g
- Broccoli en bloemkoolbevroren, gekookt, uitgelekt24 kcal / 100 g
- Broccoli drained30 kcal / 100 g
- Broccoliroosjesgekookt, uitgelekt, zonder olie, met zout27 kcal / 100 g
- Broccol bloemgekookt, uitgelekt, zonder olie, ongezouten27 kcal / 100 g
- Bloemkoolbereid, gekookt, uitgelekt, met zout23 kcal / 100 g
- Spruitjesgekookt, gekookt in water, uitgelekt, met zout36 kcal / 100 g
- Broccolisaladegekookt, met olijfolie, met zout78 kcal / 100 g
Vragen over Broccoli
Hoe lang moet je broccoli koken?
Snijd de stronk in stukjes en kook de roosjes 4 à 5 minuten in ruim kokend water; ze zijn dan beetgaar. Giet ze meteen af, anders garen ze verder.
Hoe rooster je broccoli in de oven?
Verdeel de roosjes en in plakjes gesneden stronk over een bakplaat, meng met olie en rooster ze ongeveer 20 minuten op 220 °C. Keer halverwege om; de randjes mogen bruin en knapperig worden.
Kun je de stronk van broccoli eten?
Ja. Schil de taaie buitenkant met een dunschiller en snijd de stronk in dunne plakjes of blokjes; die zijn lekker in roerbakgerechten, soep en pasta.
Hoe bewaar je broccoli zodat hij langer goed blijft?
Bewaar broccoli ongewassen in de groentelade van de koelkast, losjes in een zak zodat vocht kan ontsnappen. Eet hem bij voorkeur binnen enkele dagen; blancheer roosjes kort en vries ze in als je ze langer wilt bewaren.
Waarmee combineert broccoli lekker?
Broccoli past goed bij knoflook, citroen, Parmezaanse kaas en geroosterde noten. Gebruik hem bijvoorbeeld in pasta met broccoli en ansjovis, of serveer hem bij aardappels en een gebakken ei.
Is broccoli gezonder rauw of gekookt?
Rauw behoudt broccoli meer vitamine C; koken in water vermindert die hoeveelheid. Stomen of kort roerbakken beperkt het verlies, en een portie van 100 g bevat 64,9 mg vitamine C.
Kun je broccoli rauw eten?
Ja, snijd de roosjes klein en was ze goed; rauwe broccoli is stevig en licht peperig. Dunne plakjes van de geschilde stronk zijn ook geschikt voor salade of om in hummus te dippen.
Bron: USDA FoodData Central 168510 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
