Weet wat er op je bord ligt
Spruitjes
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, gekookt in water, uitgelekt, met zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 36 kcal —
- Eiwit 2,6 g 5%
- Koolhydraten 4,5 g 2%
- Vet 0,5 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 2,6 g 9%
- Suikers 1,7 g —
- Natrium 257 mg 11%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 39 µg 4%
- Vitamine C 62 mg 69%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,43 mg 3%
- Vitamine K 140 µg 117%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,61 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamine B6 0,18 mg 10%
- Folaat (B9) 60 µg 15%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 40,6 mg 7%
Mineralen
- Calcium 36 mg 3%
- IJzer 1,2 mg 7%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 56 mg 4%
- Kalium 317 mg 7%
- Zink 0,33 mg 3%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,23 mg 10%
- Seleen 1,5 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 2,6 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 1 portie | 21 g | 8 | 0,5 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 porties | 42 g | 15 | 1,1 g | 1,9 g | 0,2 g |
| ½ portie | 10,5 g | 4 | 0,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 3 porties | 63 g | 23 | 1,6 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 4 porties | 84 g | 30 | 2,1 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,3 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 3,8 g | 6,8 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,1 g | 9 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 6,4 g | 11 g | 1,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Spruitjes uit blikuitgelekt29 kcal / 100 g
- Diepvries spruitjesdiepgevroren, gekookt40 kcal / 100 g
- Spruitjes met bechamelsausgekookt, met room103 kcal / 100 g
- Spruitjes met kaassausgekookt, van bechamelsaus77 kcal / 100 g
- Broccoligekookt, gekookt, uitgelekt, met zout35 kcal / 100 g
- Brussels sprout salt24 kcal / 100 g
- Witte koolgekookt, doorgekookt, uitgelekt, zonder zout23 kcal / 100 g
- Boerenkoolgekookt, uitgelekt, met zout33 kcal / 100 g
- Bloemkoolbereid, gekookt, uitgelekt, met zout23 kcal / 100 g
- Brussels sprout drained46 kcal / 100 g
Vragen over Spruitjes
Hoe kook je spruitjes zonder dat ze bitter en papperig worden?
Snijd een klein kruisje in de stronkjes en kook ze 6–8 minuten in ruim kokend water: gaar, maar nog stevig. Giet ze meteen af; lang doorkoken maakt de smaak sterker en de structuur slap.
Hoe rooster je spruitjes in de oven?
Halveer ze, meng met olie en leg ze met het snijvlak naar beneden op een bakplaat. Rooster ze ongeveer 20–25 minuten op 200 °C, tot de randjes bruin en krokant zijn.
Moet je spruitjes schoonmaken voor het koken?
Snijd het harde stukje van de stronk en haal losse of vergeelde blaadjes weg. Spoel de spruitjes daarna af; heel grote exemplaren kun je halveren zodat ze tegelijk gaar zijn.
Hoe bewaar je spruitjes het best?
Bewaar ze ongewassen in een papieren of losjes gesloten zak in de groentelade van de koelkast. Zo blijven ze doorgaans enkele dagen stevig; maak ze pas schoon vlak voor het koken.
Waarmee combineer je spruitjes en in welke gerechten passen ze?
Spruitjes smaken goed met spekjes, kastanjes, mosterd of een scheutje balsamico. Serveer ze bij aardappelen en gebraad, of rooster ze met pompoen en maak er een lauwwarme salade van.
Kun je spruitjes rauw eten?
Ja. Snijd of schaaf ze heel dun en meng ze door een salade; met citroensap en olie worden de stevige blaadjes iets malser. Gebruik geen grote, taaie stronken.
Zijn spruitjes uit de diepvries anders dan verse spruitjes?
Diepvries spruitjes hoef je niet te ontdooien: kook ze rechtstreeks uit de vriezer en reken op enkele minuten extra. Per 100 g leveren ze 40 kcal en 4,45 g eiwit, tegenover 36 kcal en 2,6 g eiwit in verse spruitjes.
Zijn spruitjes een goede bron van vitamine C?
Ja, spruitjes zijn een bron van vitamine C: 100 g bevat 62 mg. Kook ze kort en met weinig water om zo veel mogelijk vitamine te behouden.
Bron: USDA FoodData Central 168513 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
