Weet wat er op je bord ligt
Spruitjes
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 43 kcal —
- Eiwit 3,4 g 7%
- Koolhydraten 5,2 g 2%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 3,8 g 14%
- Suikers 2,2 g —
- Natrium 25 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 38 µg 4%
- Vitamine C 85 mg 94%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,88 mg 6%
- Vitamine K 177 µg 148%
- Thiamine (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 0,75 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamine B6 0,22 mg 13%
- Biotine (B7) 0,4 µg 1%
- Folaat (B9) 61 µg 15%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 19,1 mg 3%
Mineralen
- Calcium 42 mg 3%
- IJzer 1,4 mg 8%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 69 mg 6%
- Kalium 389 mg 8%
- Zink 0,42 mg 4%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,34 mg 15%
- Seleen 1,6 µg 3%
- Jodium 1 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3,4 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 1 portie | 88 g | 38 | 3 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 2 porties | 176 g | 76 | 5,9 g | 9,1 g | 0,5 g |
| ½ portie | 44 g | 19 | 1,5 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 porties | 264 g | 114 | 8,9 g | 14 g | 0,8 g |
| 4 porties | 352 g | 151 | 12 g | 18 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5,1 g | 7,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6,8 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8,5 g | 13 g | 0,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Diepvries spruitjesproduct35 kcal / 100 g
- Spruitjes uit blikuitgelekt29 kcal / 100 g
- Witte koolrauw25 kcal / 100 g
- Broccolibloemtrossen, rauw28 kcal / 100 g
- Bladkoolrauw28 kcal / 100 g
- Boerenkoolrauw35 kcal / 100 g
- Bloemkoolrauw25 kcal / 100 g
- Spruitgebakken, geroosterd, gefrituurd, roergebakken, gegrild of gebarbecued, met toegevoegd vet95 kcal / 100 g
- Rode koolrauw31 kcal / 100 g
- Brussels sprouts winter48 kcal / 100 g
Vragen over Spruitjes
Hoe voorkom je dat spruitjes bitter worden?
Snijd een klein kruisje in de stronk van grote spruitjes, maar kook ze niet langer dan nodig: meestal zijn ze in 8 tot 10 minuten beetgaar. Roosteren maakt de smaak milder en wat zoeter.
Hoe rooster je spruitjes in de oven?
Halveer ze, meng met olie en leg ze met het snijvlak omlaag op een bakplaat. Rooster ze op 200 °C in ongeveer 20 tot 25 minuten bruin en gaar; schep ze halverwege om.
Moet je spruitjes wassen en schoonmaken voor het koken?
Snijd het harde uiteinde eraf en haal losse of vergeelde buitenblaadjes weg. Spoel ze daarna onder koud water; kleine spruitjes kun je heel laten, grote halveer je voor een gelijkmatige garing.
Hoe lang kun je spruitjes bewaren?
Bewaar ongewassen spruitjes in een papieren zak of losjes gesloten zak in de koelkast. Ze blijven doorgaans ongeveer een week goed; gekookte spruitjes kun je afgedekt nog een paar dagen gekoeld bewaren.
Kun je verse spruitjes invriezen?
Ja. Maak ze schoon, blancheer ze 3 minuten in kokend water en koel ze meteen terug in ijswater; laat ze goed uitlekken en vries ze luchtdicht verpakt in.
Waarmee smaken spruitjes lekker?
Spruitjes passen goed bij aardappelen, mosterd, spekjes en kastanjes. Je kunt ze ook roosteren met balsamico of toevoegen aan stamppot met aardappel en eventueel een stevige kaas.
Wat is het verschil tussen verse en diepvries spruitjes?
Diepvries spruitjes zijn meestal al schoongemaakt en kunnen rechtstreeks vanuit de vriezer worden gekookt of geroosterd. Per 100 g bevatten ze 35 kcal, tegenover 43 kcal in verse spruitjes; de voedingswaarden kunnen door de bereiding verschillen.
Bron: USDA FoodData Central 170383 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
