Weet wat er op je bord ligt
Witte kool
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, doorgekookt, uitgelekt, zonder zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 23 kcal —
- Eiwit 1,3 g 3%
- Koolhydraten 3,6 g 1%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,9 g 7%
- Suikers 2,8 g —
- Natrium 8 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 4 µg 0%
- Vitamine C 37,5 mg 42%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,14 mg 1%
- Vitamine K 109 µg 91%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,25 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamine B6 0,11 mg 7%
- Folaat (B9) 30 µg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 20,3 mg 4%
Mineralen
- Calcium 48 mg 4%
- IJzer 0,17 mg 1%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Kalium 196 mg 4%
- Zink 0,2 mg 2%
- Koper 0,02 mg 2%
- Mangaan 0,21 mg 9%
- Seleen 0,6 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,3 g | 3,6 g | 0,1 g |
| 1 portie | 75 g | 17 | 1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 porties | 150 g | 35 | 1,9 g | 5,4 g | 0,1 g |
| ½ portie | 37,5 g | 9 | 0,5 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porties | 225 g | 52 | 2,9 g | 8,1 g | 0,1 g |
| 4 porties | 300 g | 69 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 1,8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,5 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,2 g | 9 g | 0,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Boerenkoolgekookt, uitgelekt, zonder zout33 kcal / 100 g
- Rode koolgekookt, doorgekookt, uitgelekt, met zout29 kcal / 100 g
- Bloemkoolbereid, gekookt, uitgelekt, met zout23 kcal / 100 g
- Groene koolgekookt24 kcal / 100 g
- Rodekoolgekookt, uitgelekt, zonder olie, met zout27 kcal / 100 g
- Bladkoolgekookt, uitgelekt, zonder olie, ongezouten25 kcal / 100 g
- Blaukoolgekookt, uitgelekt33 kcal / 100 g
- Spruitjesbereid, gekookt, uitgelekt, zonder zout36 kcal / 100 g
- Savooiekoolbereid, gekookt, uitgelekt, zonder zout24 kcal / 100 g
- Chinese koolpaksoi, gekookt, uitgelekt, zonder zout12 kcal / 100 g
Vragen over Witte kool
Hoe kies en snijd je witte kool?
Kies een stevige, zware kool met strak gesloten bladeren en zonder bruine plekken. Snijd hem in parten, verwijder de harde stronk en snijd de parten daarna in dunne reepjes.
Hoe lang moet witte kool koken?
Kook fijngesneden witte kool in een klein laagje water in ongeveer 8–10 minuten beetgaar; laat hem daarna goed uitlekken. Voor zachte kool laat je hem nog een paar minuten koken.
Kun je witte kool rauw eten?
Ja. Snijd de kool heel fijn voor rauwkost of koolsalade; masseer de reepjes kort met een dressing van olie, azijn en een beetje zout, zodat ze malser worden.
Hoe bewaar je witte kool?
Een hele witte kool blijft in de groentelade van de koelkast doorgaans enkele weken goed. Bewaar een aangesneden kool goed afgedekt en gebruik hem binnen enkele dagen; fijngesneden kool kun je ook kort blancheren en invriezen.
Waar past witte kool goed bij?
Witte kool is lekker in stamppot, koolsalade en roerbakgerechten met noedels. Komijn, appel, ui en spek zijn klassieke smaakmakers die er goed bij passen.
Kun je witte kool vervangen door rode kool?
Dat kan in roerbakgerechten en rauwkost, maar rode kool kleurt het gerecht paars en smaakt wat fruitiger. In een warme bereiding wordt rode kool vaak zachter en zoeter dan witte kool.
Hoe maak je zuurkool van witte kool?
Snijd de kool fijn, meng met 2% zout ten opzichte van het gewicht van de kool en kneed tot er vocht vrijkomt. Druk alles stevig onder het vocht in een schone pot en laat het op kamertemperatuur fermenteren; zet de pot koel zodra de smaak zuur genoeg is.
Bron: USDA FoodData Central 169976 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
